Porer Pinot Grigio Mitterberg IGT - Alois Lageder

Porer Pinot Grigio Mitterberg IGT - Alois Lageders vielschichtige Interpretation des Pinot Grigio

Porer stammt aus Weinbergen bei Margreid und Salurn, die sich über ein ungewöhnlich großes Höhenband von etwa 210 bis 740 Metern ziehen. Steinige, sandige und stark kalkhaltige Böden prägen die Herkunft. Entscheidend ist aber nicht nur der Ort, sondern die Idee hinter dem Wein: Alois Lageder zerlegt den Pinot Grigio bewusst in verschiedene Komponenten und setzt sie später wieder zusammen. So entsteht deutlich mehr Textur und Spannung als bei einer rein klassisch vinifizierten Variante.

Drei Wege für dieselbe Traube

Ein Teil der Trauben wird direkt gepresst, ein weiterer bleibt rund 15 Stunden auf den Schalen, während eine dritte Komponente sehr lange mit Schalen und Stielen in Kontakt bleibt. Die Gärung erfolgt spontan, teils im Edelstahl und teils im großen Holzfass. Anschließend reift der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe. Diese ungewöhnliche Arbeitsweise gibt Porer seine besondere Verbindung aus Frische, Struktur und leichtem Gerbstoffgriff.

Pfirsich, Melone und eine würzig-mineralische Seite

Im Glas zeigt sich Porer strohgelb mit einem feinen rötlichen Schimmer. Pfirsich und Melone stehen im Mittelpunkt, werden aber von würzigen und mineralischen Noten begleitet. Am Gaumen ist er körperreicher als viele Pinot Grigio, bleibt dabei jedoch lebendig, trocken und klar. Die längere Arbeit mit Schalen und ganzen Trauben sorgt für mehr Tiefe, ohne dass die Frucht an Frische verliert.

Pinot Grigio, der auch kräftigere Gerichte begleitet

Porer passt sehr schön zu gegrilltem Pulpo, gebratenen Garnelen, Terrinen, Schinken oder hellem Geflügel. Auch Risotto mit Artischocken oder gebratener Fisch mit Kräutern greift seine würzige Struktur gut auf. Bei etwa 10 bis 12 °C serviert ist er kein beiläufiger Aperitifwein, sondern ein Pinot Grigio, der gerade am Esstisch seine besondere Machart zeigt.