Die Spaghetti alla Crema di Porro, auf Deutsch „Spaghetti mit Lauchcreme“, sind ein Paradebeispiel für die raffinierte Einfachheit der italienischen Küche. Schon der Name deutet auf die Hauptzutat hin: den Lauch (italienisch: porro). Dabei handelt es sich nicht nur um ein Gemüse, sondern um ein Aromawunder, das seit Jahrhunderten in der mediterranen Küche geschätzt wird. Die cremige […]

Spaghetti alla Pantesca sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das seinen Ursprung auf der Insel Pantelleria hat, einer kleinen sizilianischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien. Auch bekannt unter dem italienischen Originalnamen Spaghetti alla Pantesca, zeichnet sich dieses Rezept durch seine einfachen, aber aromatisch intensiven Zutaten aus, die typisch für die mediterrane Küche sind. Die Hauptakteure sind

Spaghetti alla Americiana ist ein italienisches Pastagericht, das trotz seines Namens tief in der Tradition Süditaliens verwurzelt ist. Das Gericht, oft auch als „Spaghetti all’Americana“ bezeichnet, entstand in der Nachkriegszeit, als amerikanische Lebensmittel wie Tomatenkonserven und Speck vermehrt in Italien Einzug hielten. Heute steht es für eine einfache, aber geschmackvolle Küche, die klassische italienische Zutaten

Spaghetti alla Brigadiera sind ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das vor allem in Süditalien, insbesondere in Kampanien, große Beliebtheit genießt. Der Name „Brigadiera“ leitet sich von der traditionellen Zubereitungsweise ab, die ursprünglich von Fischerfamilien und Landarbeitern stammt. Oft wird das Gericht auch einfach als „Spaghetti con calamari e Pomodoro“ bezeichnet, da frische Calamari und

Spaghetti alla Calamarata sind ein ikonisches Pastagericht aus Kampanien, genauer gesagt aus der Region um Neapel. Der Name „Calamarata“ leitet sich von den Tintenfischen („calamari“) ab, die in diesem Gericht die Hauptrolle spielen. Die Pasta selbst ist breit und ringförmig, sodass sie den Tintenfisch perfekt umschließt und den Geschmack aufnimmt. In manchen Regionen wird sie

Spaghetti alla Debosciata, auch bekannt unter ihrem original italienischen Namen „Spaghetti alla Debosciata“, sind ein besonderes Highlight der ligurischen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur ein Ausdruck regionaler Kochkunst, sondern auch ein Paradebeispiel für die einfache und dennoch raffinierte Küche Italiens, die frische Zutaten und intensive Aromen in den Mittelpunkt stellt. Die Debosciata ist vor

Spaghetti alla Cambiona ist ein traditionelles Gericht aus Ligurien, das vor allem in den Küstenregionen um Genua und Savona beliebt ist. Der Name „Cambiona“ wird manchmal auch als „Spaghetti alla Cambiòna“ geschrieben, wobei beide Varianten dasselbe Gericht bezeichnen. Im Deutschen könnte man es frei als „Spaghetti nach Cambiona-Art“ übersetzen. Dieses Pastagericht zeichnet sich durch seine

Spaghetti alla Carrettiera sind ein klassisches sizilianisches Pastagericht, das besonders für seine Einfachheit und den intensiven Geschmack bekannt ist. Der Name „alla Carrettiera“ lässt sich auf die Wagenlenker (Carrettieri) zurückführen, die früher einfache, kräftige Mahlzeiten bevorzugten. In der Region Sizilien wird diese Pasta traditionell mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zubereitet, um den natürlichen Geschmack der Meeresfrüchte,

Spaghetti alla Diamantese ist ein charakteristisches Gericht der italienischen Küche, das vor allem in der Region Kalabrien und an der Küste von Diamante bekannt ist. Der Name „Diamantese“ verweist auf die Stadt Diamante, ein Küstenort, der berühmt ist für seine kulinarischen Spezialitäten und insbesondere für die Verarbeitung von frischen Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern. In der

Spaghetti alla Brontese sind ein charakteristisches Gericht aus der Region Bronte auf Sizilien. Der Name leitet sich direkt von dieser Stadt ab, die berühmt für ihre Pistazien, frischen Kräuter und aromatischen Olivenöle ist. In der cucina siciliana vereinen sich mediterrane Aromen, die durch die Kombination von frischen Zutaten und traditionellen Zubereitungsmethoden einen unverwechselbaren Geschmack ergeben. Spaghetti