"Peterleiten" Kalterersee Klassisch Südtirol DOC - Peter Sölva

"Peterleiten" Kalterersee Klassisch Südtirol DOC von Peter Sölva - alter Vernatsch mit familiärer Geschichte

Peterleiten ist eng mit der Geschichte der Familie Sölva und dem Kalterer See verbunden. Der Name steht für jene besonders reifen Trauben, die Peter Sölva, der Vater des heutigen Winzers, aus der Hanglage am See auswählte. Noch heute stammt der Wein aus dem ältesten Weinberg des Hauses, dessen Rebstöcke rund 90 Jahre alt sind. Mit 95 Prozent Großvernatsch und 5 Prozent Lagrein greift die Cuvée zugleich eine traditionelle Südtiroler Verbindung auf. Peterleiten ist damit nicht einfach der klassische Kalterersee des Sortiments, sondern eine bewusst selektierte Interpretation eines historischen Weinstils.

Alte Reben unmittelbar am Kalterer See

Der Weinberg liegt auf etwa 224 Metern Höhe in sonniger Lage direkt am See. Lehmige, kalkhaltige und teilweise sandige Böden geben den alten Reben die Grundlage für einen Vernatsch mit mehr Substanz, ohne dessen natürliche Leichtigkeit zu verlieren. Die besten Partien werden separat gelesen, entrappt und traditionell auf der Maische im temperaturkontrollierten Edelstahl vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau erhält der Wein Zeit im großen Holzfass, das seine Struktur abrundet, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen.

Saftige Frucht, feine Würze und erstaunliche Vielseitigkeit

Peterleiten zeigt die sanfte, elegante Seite des Vernatsch, wirkt durch die alten Reben und den kleinen Lagrein-Anteil jedoch deutlich konzentrierter als ein ganz leichter Kalterersee. Rote Frucht und eine feine würzige Tiefe verbinden sich mit mildem Tannin zu einem geschmeidigen, harmonischen Gaumenbild. Bei 14 bis 16 °C passt er besonders schön zu Speck und Knödeln, Schlutzkrapfen oder Hauswurst mit Sauerkraut, begleitet aber ebenso Kalbfleisch, milden Käse oder kräftigere Fischgerichte. Seine ausgewogene Struktur erlaubt zudem eine Entwicklung über mehrere Jahre.