'Flora' Südtiroler Blauburgunder DOC Riserva - Kellerei Girlan

"Flora" Südtiroler Blauburgunder DOC Riserva von Kellerie Girlan - feiner Pinot Noir mit gewachsener Tradition

Pinot Noir nimmt bei Girlan seit Jahrzehnten eine besondere Stellung ein. Seit den 1980er-Jahren hat die Kellerei ihre Arbeit mit der Sorte konsequent vertieft, einzelne Parzellen untersucht und die Unterschiede zwischen Girlan, Mazon und Pinzon herausgearbeitet. Flora ist heute einer von fünf Pinot-Noir-Weinen, in denen diese Erfahrung unterschiedlich zum Ausdruck kommt. Die Riserva verbindet Trauben aus klassischen Mikrogebieten und steht damit bewusst für Balance und Trinkfluss, während die Einzellagen des Hauses stärker einen einzelnen Ort zeigen. Auch die nach dem Südtiroler Künstler Paul Flora gestalteten Etiketten knüpfen an eine Zusammenarbeit an, die bereits in den 1970er-Jahren begann.

Zwischen Porphyr und kalkhaltigem Lehm

Die ausgewählten Reben wachsen auf 380 bis 530 Metern Höhe. Im Überetsch treffen eiszeitliche Moränenablagerungen auf vulkanisches Porphyrgestein, während im Unterland westlich ausgerichtete Hänge von kalkhaltigen Lehmböden geprägt sind. Gerade dieses Zusammenspiel unterschiedlicher Standorte gibt Flora seine Verbindung aus reifer Frucht, Frische und feiner Struktur.

Behutsam gereift für seidiges Tannin

Nach der Handlese werden die entrappten Trauben per Schwerkraft in Edelstahltanks gebracht, wo die Gärung rund drei Wochen dauert. Nach dem biologischen Säureabbau reifen 70 Prozent des Weins zwölf Monate in Barriques, der Rest in kleinen 12-Hektoliter-Fässern. Weitere sechs Monate im großen Holz und anschließend sechs Monate Flaschenruhe lassen Frucht und Gerbstoff zusammenfinden. Im Glas zeigen sich frische Waldbeeren und Sauerkirsche, getragen von einer geschmeidigen Textur und sehr feinem, samtigem Tannin. Der Stil bleibt elegant und fruchtbetont, mit einem langen, ruhigen Nachhall.

Pinot Noir für eine vielseitige Tafel

Flora passt besonders schön zu gebratenem Kalb, Geflügel aus dem Ofen oder einem mild gewürzten Schweinebraten. Auch gegrillter Thunfisch oder Lachs harmonieren mit seiner feinen Struktur. Leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C serviert zeigt er besonders klar seine saftige, elegante Seite.