Lugana DOC Magnum - Bulgarini

Lugana DOC - saftige Turbiana mit feiner Würze von Bulgarini

Bulgarinis Lugana DOC wird aus Turbiana gekeltert, der prägenden Rebsorte der Lugana-Zone südlich des Gardasees. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Pozzolengo, San Benedetto di Lugana und Desenzano. Dort bestimmen Moränenböden mit Ton und feinem Kies den Untergrund. Der Wein ist auf Frische und unmittelbaren Trinkfluss ausgerichtet, besitzt zugleich aber genügend Substanz, um auch am Tisch vielseitig eingesetzt zu werden.

Pfirsich, Aprikose und Grapefruit

Im Duft stehen gelbe Früchte im Vordergrund: Pfirsich und Aprikose werden von Ananas, Grapefruit und weiteren tropischen Anklängen begleitet. Am Gaumen zeigt sich der Lugana trocken, frisch und saftig, mit spürbarer Würze und guter Struktur. Der Nachhall bleibt lange präsent und endet mit einer leicht mandelartigen Note. Mit etwas Flaschenreife kann sich die zunächst fruchtbetonte Aromatik stärker in Richtung mineralisch wirkender Nuancen entwickeln.

Edelstahl und Feinhefe statt Holzaromatik

Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank; anschließend bleibt der Wein einige Monate auf der Feinhefe. Auf die malolaktische Gärung wird verzichtet. So bewahrt Bulgarini die lebendige Säure und die klare Frucht, während das Hefelager dem Wein zusätzliche Dichte und eine geschmeidigere Textur verleiht.

Vom Aperitif bis zu Pasta mit Meeresfrüchten

Seine Mischung aus Frische, saftiger Frucht und leicht herber Schlussnote funktioniert besonders gut mit Spaghetti alle vongole, Risotto mit Garnelen, gegrilltem Zander oder Forelle mit Kräutern. Auch zu Vitello tonnato oder cremigem Frischkäse bietet er genügend Struktur. Gut gekühlt eingeschenkt ist er ein unkomplizierter Einstieg ins Essen - interessanter wird er jedoch dort, wo seine Würze und der mandelige Nachhall auf Fisch, Muscheln oder mediterrane Vorspeisen treffen.