Rosso di Montalcino DOC - Il Poggione

Rosso di Montalcino DOC - saftiger Sangiovese mit toskanischer Wärme von Il Poggione

Der Rosso di Montalcino von Il Poggione wird ausschließlich aus Sangiovese der jüngeren Weinberge des Guts gekeltert. Die Rebflächen verteilen sich auf Höhen zwischen etwa 150 und 450 Metern. Innerhalb des Sortiments zeigt er die zugänglichere Seite des Montalcino-Sangiovese: weniger auf lange Reife ausgerichtet als der Brunello, aber mit genügend Struktur und Substanz, um weit über einen einfachen Alltagsrotwein hinauszugehen.

Rote Beeren, weiche Tannine und viel Saft

Im Glas zeigt sich der Wein intensiv rubinrot. Das aromatische Bild wird von roten Früchten bestimmt; je nach Reife treten besonders Kirsche, Himbeere und dunklere Beeren hervor. Am Gaumen verbindet sich eine gute Struktur mit geschmeidiger Textur und weichen, samtigen Tanninen. Die Frucht bleibt frisch und präsent, sodass der Wein trotz seiner Fülle lebendig wirkt und lange nachhallt.

Traditionelle Vergärung und Reife in französischer Eiche

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von etwa 25 bis 28 °C vergoren; dabei arbeitet Il Poggione mit der traditionellen Technik des untergetauchten Tresterhuts. Auch der biologische Säureabbau erfolgt im Edelstahl. Anschließend reift der Rosso in großen französischen Eichenfässern und Barriques, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche. Das Holz rundet die jugendlichen Sangiovese-Tannine ab, ohne die rote Frucht zu überdecken.

Für Ragù, Grillfleisch und einen langen Tisch

Pappardelle mit Rinderragù, gegrillte Lammkoteletts, Arista di maiale oder ein Stück Pecorino mittlerer Reife passen hervorragend zu seiner saftigen Frucht und den weichen Gerbstoffen. Gerade zu unkomplizierter toskanischer Küche zeigt er seine Stärke: genug Körper für Fleisch und kräftige Saucen, dabei frisch und geschmeidig genug, dass das zweite Glas ganz selbstverständlich folgt.