'Secco' Verona Rosso Vintage Edition - Bertani

"Secco" Verona Rosso Vintage Edition von Bertani - historische Stilidee mit würziger Tiefe

Der Secco greift einen Weinstil auf, mit dem Bertani früh einen trockenen Rotwein aus dem Raum Verona prägte. Die heutige Vintage Edition orientiert sich bewusst an dieser historischen Idee. Die Cuvée besteht aus 80 Prozent Corvina, ergänzt durch Sangiovese Grosso, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus der Valpantena, wo die Reben auf vorwiegend kalk- und mergelreichen, eisenhaltigen Böden wachsen. So verbindet der Wein die saftige Art der Corvina mit zusätzlicher Fülle und Würze.

Traditioneller Ausbau in Kastanien- und Kirschholz

Eine Besonderheit liegt in der Reife: Der Secco verbringt 18 Monate in traditionellen Veroneser Fässern mit 750 Litern Fassungsvermögen, gefertigt aus Kastanien- und Kirschholz. Danach folgen weitere sechs Monate Flaschenreife. Der Ausbau gibt dem Wein Struktur und würzige Tiefe, ohne ihn in die typische Stilistik kleiner neuer Barriques zu drängen. Gerade diese bewusste Rückbesinnung macht ihn innerhalb des Bertani-Sortiments unverwechselbar.

Pflaume, schwarze Johannisbeere und dunkle Gewürze

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Duft erinnert an reife Pflaume und schwarze Johannisbeere, begleitet von Kakao, schwarzem Pfeffer, Nelke und Muskatnuss. Am Gaumen wirkt der Rosso voll und konzentriert, zugleich bleibt die Corvina mit ihrer herzhaften Frische deutlich spürbar. Die würzige Frucht und die feste Struktur tragen in einen langen, warmen Nachhall.

Für Schmorgerichte und kräftige italienische Küche

Zu geschmortem Rind mit Polenta nimmt der Wein Röstaromen und kräftige Fleischsäfte sehr gut auf. Ebenso stimmig sind Entenbrust mit Kräutern, Pappardelle mit Wildragù oder ein gereifter Monte-Veronese-Käse. Bei 16 bis 18 °C und in einem großzügigen Glas zeigt sich besonders schön, wie sich reife Frucht, Gewürze und die eigenständige Fassreife miteinander verbinden.