"Campofiorin" Rosso Verona IGT - Masi

Campofiorin Rosso Verona IGT - Masi: der historische Wegbereiter eines neuen Veroneser Rotweinstils

Campofiorin ist weit mehr als ein Klassiker im Sortiment von Masi. Der Wein entstand 1964 aus einer Idee von Guido Boscaini und wurde zu einem wichtigen Kapitel der modernen Veroneser Weingeschichte. Ursprünglich wurde ein Wein aus frischen Trauben auf dem Trester des Amarone erneut vergoren - eine frühe Interpretation jener Technik, die später als Ripasso bekannt wurde. In den 1980er-Jahren entwickelte Masi das Verfahren zur heutigen Doppelgärung weiter. Campofiorin gilt deshalb als Prototyp einer eigenständigen Kategorie zwischen der unmittelbaren Fruchtigkeit des Valpolicella und der Konzentration eines Amarone.

Corvina, Rondinella und Molinara mit Doppelgärung

Die Cuvée besteht aus den traditionellen Veroneser Sorten Corvina, Rondinella und Molinara. Zunächst wird ein Rotwein aus frisch gelesenen Trauben bereitet. Dieser vergärt anschließend ein zweites Mal mit einem Anteil derselben, zuvor leicht angetrockneten Trauben. Die Technik erhöht Farbe, Extrakt und aromatische Dichte und sorgt zugleich für weichere, feinere Tannine. Das Ergebnis ist substanzreich, ohne die zugängliche Art des Weins zu verlieren.

Reife Kirsche, Beeren und süße Gewürze

Im Glas zeigt sich Campofiorin intensiv rubinrot. Reife Kirsche und süße Gewürznoten prägen den Duft; am Gaumen kommen saftige Beerenfrucht, gute Fülle und geschmeidige Tannine hinzu. Der Stil ist rund und samtig, zugleich bleibt genügend Frische für einen vielseitigen Einsatz bei Tisch. Masi gibt ein bemerkenswertes Reifepotenzial von etwa 15 bis 20 Jahren an.

Vom Pastaabend bis zum Sonntagsbraten

Bei etwa 18 °C passt Campofiorin sehr gut zu Tagliatelle mit kräftigem Ragù, Lasagne, gegrilltem Rind oder Schweinebraten. Auch würzige asiatische oder südamerikanische Gerichte harmonieren mit seiner reifen Frucht und weichen Struktur. Gerade diese Vielseitigkeit erklärt, warum Campofiorin seit Jahrzehnten zu den international bekanntesten Weinen von Masi zählt.