Moratèl Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT - Cesconi

Moratèl Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT - vier Rebsorten, zwei Terroirs von Cesconi

Moratèl verbindet Lagrein, Merlot, Teroldego und Cabernet Franc aus zwei deutlich unterschiedlichen Gebieten des Trentino. Der Lagrein wächst in Pressano auf kalk- und sandsteinhaltigen Böden der Werfen-Formation, während Merlot, Teroldego und Cabernet Franc aus der klimatisch milderen Valle dei Laghi stammen. Dort prägen moränische Böden sowie beim Merlot ein höherer Anteil an Ton und Schluff die Weinberge. Gerade diese Verbindung zweier Herkünfte bestimmt den Charakter der Cuvée.

Fruchtbetont, frisch und mit weichem Tannin

Moratèl ist als zugänglicher, aber strukturierter Rotwein angelegt. Im Vordergrund stehen dunkle und rote Fruchtnoten, begleitet von würzigen Nuancen und einem angenehm griffigen Tannin. Der Lagrein und Teroldego bringen Frische und lebendige Frucht ein, während Merlot und Cabernet Franc dem Wein zusätzliche Fülle und Struktur geben. Trotz des Ausbaus im Holz bleibt der Gesamteindruck klar auf Frucht und Trinkfluss ausgerichtet.

Getrennte Vinifikation und zwölf Monate in gebrauchten Barriques

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und mit ganzen Beeren in Edelstahltanks vergoren. Lagrein und Teroldego bleiben dabei etwa zehn Tage auf den Schalen, Merlot und Cabernet Franc rund zwanzig Tage. Nach der Gärung reifen die einzelnen Weine ungefähr zwölf Monate in ausschließlich gebrauchten Barriques, um Frische und Frucht nicht mit deutlichen Holzaromen zu überdecken. Erst danach wird die Cuvée zusammengestellt; vor der Freigabe folgen mindestens sechs Monate Flaschenreife.

Zu Schmorgerichten, Grillfleisch und gereiftem Käse

Mit seiner Verbindung aus Frucht, Würze und moderatem Tannin passt Moratèl besonders gut zu Rinderschmorbraten, Lamm vom Grill, Tagliatelle mit Ragù oder Polenta mit Pilzen und geschmortem Fleisch. Auch mittelgereifte Hart- und Schnittkäse sind passende Begleiter. Damit eignet sich der Wein gut für unkomplizierte Fleischgerichte ebenso wie für ein ausgedehntes Abendessen, bei dem ein vielseitiger, nicht zu schwerer Rotwein gefragt ist.