Pinot Grigio Venezia Giulia DOC - Jermann

Pinot Grigio von Jermann - vollmundig, seidig und mit feiner Frucht

Dieser DOC Friuli zeigt Pinot Grigio von einer angenehm substanzreichen Seite. Die Reben wachsen auf Böden, die aus eozänen Ablagerungen sowie Mergel und Sandstein hervorgegangen sind und von einem felsigen Untergrund geprägt werden. Die Weinberge sind nach Südwesten und Nordosten ausgerichtet. Im Glas zeigt sich der Wein intensiv strohgelb mit einem zarten altrosa Schimmer, der ihm schon optisch eine eigene Handschrift gibt.

Sechs Monate auf der Hefe für mehr Geschmeidigkeit

Die Pinot-Grigio-Trauben werden teilweise weiß vinifiziert. Anschließend reift der Wein rund sechs Monate auf der Hefe im Edelstahltank und erhält danach noch einige Monate Flaschenruhe. Der Ausbau bewahrt die klare Frucht und gibt dem Wein zugleich mehr Fülle und eine geschmeidige Textur. Holz spielt hier keine Rolle, sodass Frucht, Struktur und der natürliche Charakter des Pinot Grigio unverstellt im Mittelpunkt bleiben.

Trocken, weich und mit erstaunlich viel Körper

In der Nase wirkt der Pinot Grigio intensiv, weit und deutlich fruchtbetont. Am Gaumen zeigt er sich trocken und samtig, mit einem vollen Körper, der harmonisch von seiner frischen Seite aufgefangen wird. Statt leicht und beiläufig zu wirken, besitzt er spürbare Substanz und bleibt lange präsent. Gerade die Verbindung aus weicher Textur, klarer Frucht und trockenem Nachhall macht ihn zu einem Pinot Grigio, der auch kräftigere Speisen gut begleiten kann.

Zu Meeresküche und Pilzgerichten

Sehr schön passt er zu einer kräftigen Fischsuppe oder zu Garnelen und Tintenfisch vom Grill, deren Röstaromen von seiner Fülle getragen werden. Ebenso stimmig ist er zu Tagliatelle mit Steinpilzen oder einem cremigen Pilzrisotto. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit Pasta aus Tintenfischtinte und einer feinen Flusskrebssauce. Damit eignet er sich gleichermaßen für ein mediterranes Abendessen wie für ein Menü, bei dem ein Weißwein mit etwas mehr Körper gefragt ist.