Leonardi Sigillo Oro 12 GOLD Condimento Balsamico

Der Leonardi Sigillo Oro 12 ist ein edler Premium-Gold Essig aus der renommierten Acetaia Leonardi in der italienischen Region Emilia Romagna. Als Condimento Balsamico ist er ein sehr cremiger, angenehm dickflüssiger Aceto Balsamico, der beim Kochen eingedickt wurde. In der Farbe dunkel mit hellen gelben Strahlen und mit einer guten Dichte. Dieser eingedickte Balsamessig aus Modena (Emilia Romagna) hat einen angenehm süßen, leicht säuerlichen Geschmack, den man typischerweise als agrodolce beschreibt. Die Säure ist sehr delikat und perfekt eingebunden. Der Geruch ist fein süß-sauer mit einem zart-erdigen Nachgeschmack von Unterholz und gespickt mit feinsten Anklängen von Waldbeeren wie etwa von reifen Himbeeren und Brombeeren sowie angenehm erdige Nuancen. Der Leonardi Sigillo Oro 12 Condimento Balsamico wird durch langsame Vergärung von Traubenmost hergestellt, und in kostbaren Holzfässern 12 Jahre lang veredelt - dabei verdunstet Flüssigkeit durch die Holzfasswand und es entsteht die angenehm cremige Textur des Aceto Balsamico. Der Leonardi Sigillo Oro eignet sich besonders für die Veredelung gemischter Salate, von rohem, gegrilltem oder blanchiertem Gemüse, gebratenem, gekochtem und gegrilltem Fleisch, sowie für gegrillten Fisch, Omeletten und feinwürzigen Käsesorten.