Jermann Vintage Tunina

Vintage Tunina Jermann bei Mair Mair einkaufen.

Vintage Tunina ist die Kult-Cuvée von Jermann und einer der weißen Klassiker Norditaliens. Der Wein zeigt, wie viel Tiefe und Eleganz ein friaulischer Weißwein entwickeln kann: üppig im Aroma, dabei klar strukturiert und mit spannender Frische. Ein Wein für feine Küche, der auch solo im Glas viel zu entdecken bietet.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Friaul, insbesondere von einem kleinen Weinberg bei Dolegna del Collio. Die Reben wachsen auf der für das Gebiet typischen Ponca, verwitterten Mergel- und Sandsteinböden aus eozänem Flysch. Diese kargen, steinigen Hänge mit Südwest- und Nordost-Exposition sorgen für tief wurzelnde Stöcke, mineralische Prägung und eine langsame, aromareiche Reife.

Rebsorten

Vintage Tunina ist eine Cuvée aus Sauvignon und Chardonnay, ergänzt durch Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und einen Anteil Picolit. Internationale und autochthone Sorten greifen ineinander: Sauvignon bringt Kräuterwürze und Spannung, Chardonnay Fülle und Textur, die heimischen Reben steuern Finesse, Blütenaromen und zusätzliche Komplexität bei.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt selektiv von Hand, meist eher spät in der Saison. Die Trauben werden schonend gepresst, der Most vergärt temperaturkontrolliert, um die feinen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, teils im Holz, teils im Edelstahltank. Der längere Hefekontakt sorgt für Cremigkeit und Tiefe, ohne die Frische zu überdecken.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Vintage Tunina ein intensives Stroh- bis Goldgelb. In der Nase verbinden sich reife gelbe Früchte wie Pfirsich und Aprikose mit exotischen Noten, Zitruszesten, weißen Blüten, Honig, feiner Kräuterwürze und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit dichter, aber präziser Struktur, lebendiger Säure, spürbarer Mineralität und einem sehr langen, vielschichtigen Nachhall.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Vintage Tunina passt hervorragend zu edlen Fisch- und Krustentiergerichten, zu Jakobsmuscheln, Risotti mit Meeresfrüchten oder Gemüse, zu Geflügel und Kalbfleisch in cremigen Saucen sowie zu aromatischen, mittelgereiften Käsesorten. Ideal serviert man den Wein bei 10 bis 12 Grad in einem größeren Weißweinglas. Durch seine Struktur besitzt er klares Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre im Keller weiter verfeinern.