Ornellaia Le Volte

Le Volte Tenuta dell' Ornellaia bei Mair Mair einkaufen.

Le Volte nimmt im Sortiment von Tenuta dell"Ornellaia eine klar umrissene Rolle ein: Dieser Wein übersetzt die Handschrift des Hauses in einen offeneren, früher zugänglichen Stil. Während Ornellaia seit den achtziger Jahren zu den prägenden Namen Bolgheris gehört, ist Le Volte als bewusst unkomplizierterer Toscana IGT gedacht, der die Qualitätsidee des Guts in eine alltagstauglichere, gesellige Form bringt. Gerade deshalb ist er kein Nebenprodukt, sondern ein eigenständig gedachter Wein, der den Einstieg in die Welt von Ornellaia markiert.

Stil mit eigener Entwicklung

Auch in seiner Zusammensetzung zeigt Le Volte eine eigene Geschichte. Frühere Füllungen banden Sangiovese als deutlich toskanisches Element ein; heute setzt der Wein auf Bordeaux-Rebsorten mit einem Profil aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleinen Anteil Petit Verdot. Diese Entwicklung verschiebt den Stil etwas weg von rustikaler Wärme hin zu mehr Dunkelfrucht, Geschmeidigkeit und präziserer Struktur, ohne den mediterranen Charakter zu verlieren. Le Volte bleibt damit klar in der Toskana verankert, spricht aber sehr deutlich die Sprache von Ornellaia.

Ausbau und Geschmack

Die Rebsorten werden getrennt in kleinen Edelstahltanks vergoren, anschließend ebenfalls im Stahl biologisch entsäuert und danach rund zehn Monate teils in bereits genutzten Barriques von Ornellaia, teils in Beton ausgebaut. Das hält die Frucht klar und gibt dem Wein zugleich Form. Im Glas wirkt Le Volte saftig und rund, mit Aromen von Kirsche, Brombeere und dunklen Beeren, dazu etwas Pfeffer und feine Würze. Am Gaumen zeigt er mittleren bis guten Körper, geschmeidiges Tannin und eine Frische, die ihn zugänglich, aber nicht belanglos wirken lässt.

Wozu Le Volte passt

Seine Stärke liegt in dieser Vielseitigkeit: Le Volte passt sehr gut zu Pasta mit Ragù, Lasagne, gegrilltem Fleisch, Braten, Lammkoteletts, Pilzgerichten und mittelkräftigem Hartkäse. Er funktioniert bei einer größeren Runde genauso gut wie zu einem guten Essen unter der Woche. Am besten kommt er leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16 bis 18 Grad zur Geltung.