Aceto Balsamico di Modena IGP Anforina 'Gran Deposito - 3 Medaglia d"Argento' - Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti Aceto Balsamico di Modena IGP "3 Medaglie d"Oro" 250 ml - dichte Frucht, sanfte Süße und feine Fasswürze

Der 3 Medaglie d"Oro gehört zur historischen Kollektion des Hauses und gilt dort als besonders vielseitiger Balsamico. Seine Rezeptur geht auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück und arbeitet mit Most aus reifen und angetrockneten Trauben sowie Weinessig. Das Ergebnis ist auffallend dicht, weich und fruchtbetont. Aromen von Pflaumenkonfitüre und roten Früchten verbinden sich mit Honig und Vanille; die natürliche Süße des gekochten Mostes wird von einer gut eingebundenen balsamischen Säure getragen. So wirkt der Balsamico voll und geschmeidig, ohne seine lebendige süß-säuerliche Balance zu verlieren.

In gebrauchten Eichenbarriques verfeinert

Die Reife erfolgt in Eichenbarriques, die zuvor im Weinbau verwendet wurden. Das Holz ergänzt die reife Frucht um warme, dezente Würze und trägt zur runden, dichten Textur bei. Eine konkrete Reifedauer steht bei diesem Aceto Balsamico di Modena IGP bewusst nicht im Mittelpunkt; entscheidend ist das Zusammenspiel von Rezeptur und dem über lange Zeit gepflegten Fassbestand der Familie. Innerhalb der Collezione Storica sitzt der 3 Medaglie d"Oro genau an einem genussvollen Punkt zwischen Frische und Konzentration: süßer und dichter als die leichteren Varianten, dabei noch ausgesprochen flexibel am Tisch.

Von Risotto und Käse bis zu Eis und frischen Früchten

Seine Vielseitigkeit zeigt sich besonders beim Essen. Ein paar Tropfen passen wunderbar zu Parmesanrisotto, weichem Taleggio oder gereiftem Parmigiano Reggiano. Auch zu gebratenem Hähnchen, Kalbfleisch, Roastbeef oder klassischem Bollito bringt er Frucht und eine feine süß-säuerliche Tiefe. Ebenso schön funktioniert die süße Seite: über Vanille- oder Fior-di-Latte-Eis, Naturjoghurt, Erdbeeren, Feigen oder anderem frischem Obst verbindet sich die dichte Balsamico-Frucht ganz selbstverständlich mit dem Dessert.

Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Allergene: Enthält SULFITE. Säuregehalt: 6%. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 1360kJ / 320kcal Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g Kohlenhydrate: 75g davon Zucker: 74g Eiweiß: 0,9g Salz: 0,14g