Aceto Balsamico di Modena IGP Anforina 'Gran Deposito - 2 Medaglie d"Oro' - Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti Aceto Balsamico di Modena IGP Anforina "Gran Deposito - 2 Medaglie d"Oro" 250 ml - samtige Fülle, reife Frucht und runde Säure

Der 2 Medaglie d"Oro ist ein klassischer und besonders vielseitiger Vertreter der Collezione Storica von Giusti. Er wird aus gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt und besitzt eine mittlere Dichte mit weicher, samtiger Textur. Im Geschmack verbinden sich reife Frucht und eine angenehm balsamische Süße mit feinen Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer. Die Säure ist präsent, aber rund und gut eingebunden. Damit liegt dieser Balsamico stilistisch zwischen dem leichteren, säurebetonteren 1 Medaglia d"Argento und den konzentrierteren Qualitäten der Kollektion - ausgewogen genug für die tägliche Küche und zugleich aromatisch genug für den puren Einsatz am Tisch.

Reife in historischen französischen Eichenfässern

Verfeinert wird der Balsamico in großen französischen Eichenfässern, den sogenannten Grands Tonneaux, die bei Giusti aus dem frühen 20. Jahrhundert stammen. Diese alten Fässer werden über lange Zeit weiterverwendet und prägen den Charakter des Hauses mit. Das Holz ergänzt die reife Frucht um eine zurückhaltende Würze, ohne die lebendige süß-säuerliche Balance zu überdecken. In der dekorativen Anforina verbindet sich der traditionsreiche Inhalt mit einer besonders klassischen Präsentation - schön für den eigenen Tisch und ebenso als Geschenk.

Für Vinaigrettes, Carpaccio und die warme Küche

Seine Stärke liegt in der Vielseitigkeit. Roh passt er wunderbar zu Tomaten, Radicchio, gegrillten Zucchini oder einer Vinaigrette mit Olivenöl. Auch Carpaccio oder Tatar von Rind, Thunfisch und Lachs profitieren von seiner runden Säure und feinen Würze. Beim Kochen eignet er sich zum Ablöschen von Scaloppine, für karamellisierte Zwiebeln, Marinaden und süß-saure Saucen. Einige Tropfen über gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Salat genügen, um Frucht, Würze und balsamische Tiefe miteinander zu verbinden.

Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Allergene: Enthält SULFITE. Glutenfrei sowie für vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Säuregehalt: 6%. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 1151kJ / 270kcal Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g Kohlenhydrate: 62g davon Zucker: 62g Eiweiß: 0,9g Salz: 0,10g