Aimè Alto Adige Gewürztraminer DOC - Cantina Girlan

Aimè Gewürztraminer Cantina Girlan: acquistare da Mair Mair.

Con Aimè, la Cantina Girlan propone un Gewürztraminer che non punta sulla sola opulenza, ma su un"aromaticità calda, matura e allo stesso tempo ben guidata. Le uve crescono nelle zone soleggiate della parte meridionale della valle altoatesina, dove il microclima caldo e i terreni ricchi di argilla offrono condizioni ideali a questo vitigno. Da qui nasce un vino di profumo intenso e di carattere morbido e pieno, senza però risultare pesante. Nel bicchiere Aimè si mostra aperto e aromatico, con quel tratto speziato, floreale ed esotico che rende il Gewürztraminer così riconoscibile.

Cosa lo rende speciale

Il fascino di Aimè sta nella sua immediatezza ben calibrata. All"interno della gamma di Girlan rappresenta un Gewürztraminer che esprime con chiarezza la tipica intensità del vitigno, ma resta sempre armonioso e ben composto. Un nice to know interessante: i vigneti si trovano in Bassa Atesina, tra 280 e 350 metri di altitudine, cioè in una fascia in cui calore, luce e maturazione fenolica lavorano particolarmente bene insieme. Per questo Aimè non appare profumato in modo eccessivo o sovraccarico, ma morbido, invitante e molto centrato.

Origine e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccoli contenitori, lavorate con delicatezza e fermentano in acciaio a temperatura controllata dopo una breve macerazione a freddo. Il vino affina poi per alcuni mesi sui lieviti fini. Questa impostazione si adatta molto bene al suo stile: mantiene precisi il frutto e la speziatura floreale, conserva la freschezza e dona al vino una tessitura piacevolmente rotonda. Proprio per questo Aimè resta aromaticamente intenso senza perdere nitidezza.

A tavola

Aimè si abbina molto bene a piatti saporiti, per esempio a preparazioni di ispirazione asiatica con elementi agrodolci, a curry thai, a pollame con spezie aromatiche oppure a formaggi dal gusto più marcato. Funziona bene anche con antipasti a base di verdure saporite. Servito a 10-12 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra profumo, morbida pienezza e contorno fresco.