Cantina Terlano Cuvée Terlaner Classico

Cuvée Terlaner Klassisch Cantina Terlano: acquistare da Mair Mair.

Questa cuvée non nasce per affiancare semplicemente più vitigni, ma per esprimere nel modo più completo possibile il profilo del territorio di Terlano. Il Pinot Bianco porta nitidezza e tensione, lo Chardonnay dà morbidezza e una parte centrale più calma, mentre il Sauvignon Blanc aggiunge accenti aromatici fini. Proprio dall"insieme nasce quello stile per cui Terlano è apprezzata da tempo: succoso, preciso, minerale e, nel senso migliore, naturale. Al naso emergono mela verde, pesca bianca, melissa e un tocco di menta. Al palato il vino è fresco e lineare, con una lieve cremosità e una traccia sapido-minerale che lo rende più lungo e interessante di quanto il primo sorso lasci intuire.

Cosa lo rende speciale

La Cuvée Terlaner appartiene ai vini storici della cantina ed è strettamente legata alla sua identità. Un nice to know interessante: viene prodotta fin dalle prime fasi della cooperativa ed è quindi uno dei bianchi più tradizionali della gamma. Ciò che conta ancora oggi non è l"effetto dei singoli vitigni, ma il loro dialogo al servizio del luogo. Per questo il vino non appare costruito, bensì compatto, equilibrato e sorprendentemente naturale.

Origine e affinamento

Le uve provengono da vigneti attorno a Terlano, tra 280 e 700 metri di altitudine, con esposizione da sud a sud-ovest. Dopo la vendemmia manuale selettiva, i grappoli vengono lavorati con delicatezza e fermentano lentamente a temperatura controllata. Il vino affina poi per sei-sette mesi sui lieviti fini, in prevalenza in acciaio e in parte minore in grandi botti di legno. Questo mantiene il frutto nitido e dona alla cuvée più tessitura e compostezza, senza appesantirla.

A tavola

La Cuvée Terlaner si abbina molto bene a vitello tonnato, lucioperca scottato con burro ai capperi, canederli al formaggio altoatesini in brodo saporito oppure a pasta con erbe aromatiche e verdure. Funziona molto bene anche con piatti a base di asparagi, pollo arrosto o una quiche di verdure. Servita a 8-10 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra freschezza, frutto delicato e finale minerale.