Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG - Ruggeri

Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG Ruggeri bei Mair Mair einkaufen.

Cartizze ist die Ecke im Prosecco-Kosmos, bei der viele sofort hellhörig werden. Ruggeri zeigt mit diesem Dry, warum das so ist. Der Wein verbindet feine Aromatik, sanfte Frucht und eine elegante Perlage mit genau dem Charme, den man sich von einem festlichen Schaumwein wünscht. Das ist kein lauter Blender, sondern ein Prosecco Superiore mit Stil, der süße Momente sehr gut begleiten kann und auch solo viel Freude macht.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, genauer aus den besonders geeigneten Lagen des Cartizze innerhalb des DOCG-Gebiets. Ruggeri beschreibt Cartizze als die qualitative Spitze der Prosecco-Superiore-Zone. Die Lage auf den Hügeln prägt den Wein mit Finesse, Duft und einer sehr eigenständigen Eleganz.

Rebsorten

Verwendet wird Glera mit mindestens 85 Prozent, ergänzt durch kleine Anteile weiterer lokaler weißer Rebsorten. So bleibt der Stil klar in der Herkunft verwurzelt und typisch für Valdobbiadene Superiore.

Ausbau und Vinifikation

Der Wein wird weiß gekeltert, also ohne Schalenkontakt, bei kontrollierten 16 °C. Die zweite Gärung für die Schaumbildung erfolgt langsam in großen geschlossenen Behältern bei 14 bis 15 °C. Das sorgt für die feine, beständige Perlage und den geschmeidigen Gesamteindruck.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein zartes Strohgelb mit feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase wirken reife Frucht und zarte Glyzinienblüten. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, weich und einladend, mit langer aromatischer Persistenz und einem vollen, fruchtigen Finale.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Ruggeri empfiehlt diesen Cartizze Dry als Wein für den großen Schluss oder zum Dessert. Traditionell passt er zu Panettone, Focaccia, trockenem Gebäck und Desserts mit Löffel. Auch zu besonderen Käsesorten oder feiner Leberpastete kann er sehr gut funktionieren. Am besten bei 5 bis 7 °C servieren und direkt beim Genuss öffnen.

Restzuckergehalt: 28 g/L