Tradition Weissburgunder Südtirol DOC - Kellerei Terlan

Tradition Weissburgunder Kellerei Terlan bei Mair Mair einkaufen.

Der Tradition Weissburgunder gehört zu den prägenden Weinen der Kellerei Terlan und zeigt sehr klar, worauf das Haus bei dieser Rebsorte setzt: Präzision, mineralische Spannung und ein deutlich vom Ort geprägtes Profil. Weißburgunder ist hier nicht bloß eine internationale Burgundersorte, sondern ein Wein mit fester Verankerung im Selbstverständnis der Kellerei. Entsprechend wirkt er nicht auf vordergründigen Schmelz oder Breite angelegt, sondern auf Klarheit, Frische und feine salzige Länge.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus südwestlich ausgerichteten Lagen auf 350 bis 900 Metern Höhe. Diese große Spannweite bringt unterschiedliche Reifezonen zusammen und gibt dem Wein mehr Facetten, als man bei einem geradlinigen Weißburgunder zunächst erwarten würde. Nach der Handlese und Selektion werden die Trauben schonend gepresst, der Most natürlich vorgeklärt und anschließend langsam im Edelstahltank vergoren. Danach reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe im Stahl. So bleibt die Frucht präzise, während Herkunft und Struktur klar im Vordergrund stehen.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer. In der Nase verbinden sich frischer Apfel, Stachelbeere und Limette mit feinen Noten von Kamille und Zitronengras. Am Gaumen wirkt er fruchtig, aber nicht weichgezeichnet: Birne und Quitte treffen auf eine mineralisch-salzige Ader, die dem Wein Spannung und eine sehr klare Linie gibt. Gerade dieses Zusammenspiel aus Frucht, Frische und salziger Kontur macht ihn zu einem Weissburgunder, der Terlan sehr typisch widerspiegelt.

Speisen und Genuss

Besonders gut passt er zu Fischvorspeisen wie Lachs- oder Thunfischcarpaccio, zu Zucchiniblüten mit Frischkäse, Burrata, Avocadosalat sowie zu Spinatspatzlen oder Schlutzkrapfen. Auch zu Carbonara, gratinierten Jakobsmuscheln, gegrillten Scampi oder Dorade vom Grill ist er sehr stimmig. Am besten zeigt er sich bei etwa 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas.