Rubeno Südtiroler Lagrein DOC - Kellerei Andrian

Rubeno Südtiroler Lagrein DOC der Kellerei Andrian - dunkle Beeren und samtige Würze

Der Rubeno stammt aus Weinbergen auf rund 250 Metern Höhe, wo Lagrein auf leichten bis mittelschweren Porphyrverwitterungsböden wächst. Die lockere, gut durchlässige Beschaffenheit des Untergrunds begünstigt eine gleichmäßige Reife und prägt einen Rotwein, der die dunkle Frucht der Südtiroler Sorte mit einer geschmeidigen, zugänglichen Art verbindet. So zeigt sich der Rubeno kräftig genug für herzhafte Gerichte, ohne schwer oder streng zu wirken.

Sechs Monate im großen Holzfass gereift

Nach der kontrollierten Maischegärung im Edelstahltank und einer behutsamen Bewegung der Schalen durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau. Anschließend reift er sechs Monate in großen Holzfässern. Der Ausbau glättet die Gerbstoffe und gibt dem Lagrein mehr Ruhe, ohne seine Frucht mit deutlichen Röstaromen zu überdecken. Im Mittelpunkt bleibt eine samtige Textur, die seine würzige Seite angenehm abrundet.

Beerenfrucht, Veilchen und Bitterschokolade

Im Glas leuchtet der Rubeno granatrot mit violetten Reflexen. Sein Duft erinnert an dunkle Beeren und Veilchen, begleitet von einer feinen Note Bitterschokolade. Am Gaumen wirkt er weich und saftig, mit sanften Tanninen und einer ausgewogenen, mittleren Struktur. Die Frucht bleibt bis in den anhaltenden Nachhall präsent, während die leicht herbe Würze dem Wein Kontur und einen unverwechselbaren Lagrein-Charakter verleiht.

Ein unkomplizierter Rotwein für herzhafte Gerichte

Zu Rinderschmorbraten mit Polenta greift seine dunkle Frucht die kräftige Sauce besonders schön auf. Ebenso selbstverständlich begleitet er gegrilltes Fleisch, gebratene Salsiccia oder ein Pilzragout mit Kräutern. Auch zu gereiftem Bergkäse wirkt seine samtige Würze sehr stimmig. Bei etwa 18 °C serviert passt der Rubeno zu einem gemütlichen Abendessen, bei dem ein ausdrucksvoller Rotwein gefragt ist, der sich ganz ohne großes Zeremoniell genießen lässt.