Rocca di Frassinello Baffonero Merlot

Der Baffo Nero Merlot von Rocca di Frassinello wird in Gavorrano in der ersten italienisch-französischen Joint Venture im Weinbau produziert: Castellare und Domaines Baron de Rothschilds. Der Ausbau erfolgt für 14 Monate in Barriquefässern, danach verfeinert der Wein weitere 12 Monate auf der Flasche. Baffonero ist ein Name, den vor allem Wildschweinjäger oft führen und bedeutet übersetzt „schwarzer Schnurrbart“. Dieser Wein ist ein reinsortiger Merlot, ganz ohne chemische Zusätze am Rebstock oder im Keller. Im Glas ist er von dichtem, dunklem Rubinrot. Üppig das Spektrum des Buketts - Heidelbeere, Johannisbeere, aber auch eine angenehme Röstnote von Kaffee und Vanille. Am Gaumen kraftvoll und charakterstark, mit weichem Tannin und einer schön eingebundenen Säure, die ihn geschmeidig macht und einen Eindruck von Frische verleiht. Der Baffo Nero ist ein großer Merlot, der ideal zu Filet, Florentinersteak und Wildschweingerichten passt.