Reis Rosè Aromatisch 500g - Riseria Ferron

Reis Rosè Aromatisch 500g von Riseria Ferron mit feinem Duft und hellerem Korn

Dieser Reis ist im Kern ein roter aromatischer Reis, wirkt durch die mechanische Bearbeitung aber heller und etwas feiner im Ausdruck. Gerade darin liegt sein eigener Charakter: Er verbindet die natürliche Aromatik eines roten Reises mit einer etwas delikateren Art am Gaumen. So entsteht ein Reis, der nicht nur über Duft und Farbe wirkt, sondern auch in der Textur zugänglicher und vielseitiger einsetzbar ist.

Textur und Einsatz in der Küche

Durch die mechanische Bearbeitung wird etwas mehr Stärke freigesetzt. Dadurch bleibt der Reis nicht nur locker und aromatisch, sondern eignet sich auch für Zubereitungen, bei denen etwas mehr Bindung gefragt ist. Er ist damit nicht nur als körnige Beilage interessant, sondern auch für Risotti geeignet. Besonders gut passt er zu Fisch, und gerade in Kombination mit leicht geräucherten Aromen zeigt er sich sehr stimmig.

Zubereitung

Beim Kochen empfiehlt es sich, einige wenige Tropfen weißen Essig ins Wasser zu geben. Das hilft dabei, die Farbe zu stabilisieren. So bleibt der Reis auch optisch klar und behält zugleich seine duftige, feine Art.