Masseria Li Veli Le Cerrate Primitivo di Manduriai

Le Cerrate Primitivo di Manduria Masseria Li Veli bei Mair Mair einkaufen.

Le Cerrate Primitivo di Manduria von Masseria Li Veli ist ein kraftvoller, moderner Primitivo aus dem Süden Apuliens. Der Wein zeigt die typische Wärme des Salento mit reifer Frucht und weicher Fülle, bleibt dabei aber strukturiert und erstaunlich ausgewogen. Ideal für alle, die einen intensiven, mediterranen Rotwein mit klarer Herkunft suchen.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus dem Salento rund um Manduria, zwischen Adria und Ionischem Meer. Die Reben wachsen auf sandigen Böden mit kalkhaltigen Anteilen, die Wasser gut abführen und tief wurzelnde Stöcke fördern. Das warme, trockene Klima wird von stetigen Meereswinden gemildert, was gesunde, vollreife Trauben mit guter innerer Frische ermöglicht.

Rebsorten

Le Cerrate wird sortenrein aus Primitivo erzeugt. Die Reben sind im System Cordone Speronato erzogen und im Durchschnitt über zwanzig Jahre alt. Sie werden ertragsreduziert bewirtschaftet, die Lese findet Ende August statt und erfolgt überwiegend von Hand mit sorgfältiger Selektion im Weinberg.

Ausbau und Vinifikation

Nach der Entrappung vergären die Trauben in französischen Eichenbottichen bei kontrollierten Temperaturen zwischen etwa 22 und 28 Grad. Im Anschluss reift der Wein in Barriques und größeren Fässern aus französischer Eiche weiter. So verbinden sich die üppige Primitivo-Frucht und würzige Holznoten zu einer dichten, aber harmonischen Struktur.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Le Cerrate ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren dunkle Beeren, Pflaume und Amarena-Kirsche, dazu süße Gewürze, ein Hauch gerösteter Kaffee und typische Noten von mediterraner Macchia. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, voluminös und warm, mit guter Struktur, angenehmer Frische, eleganten, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, fruchtig-würzigen Nachhall.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Le Cerrate Primitivo di Manduria passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, gegrilltem oder geschmortem Rind und Lamm, würzigen Pastagerichten mit Fleischragù, Ofengerichten der mediterranen Küche sowie zu gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man den Wein bei 16 bis 18 Grad in einem großen Rotweinglas. Er zeigt sich schon jung sehr zugänglich, besitzt aber genug Substanz für einige Jahre Flaschenreife.