Il Pino di Biserno

Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno bei Mair Mair einkaufen.

Il Pino ist der Wein, mit dem Tenuta di Biserno den Charakter von Bibbona in einer besonders direkten Form zeigt. Er steht dem großen Biserno stilistisch nahe, wirkt aber offener, unmittelbarer und etwas früher zugänglich. Gerade das macht ihn so interessant: kein bloßer Zweitwein, sondern eine eigenständige Cuvée, die die Küstenlage der Tenuta sehr klar ins Glas bringt. Die Rebsorten werden von Cabernet Franc geprägt, ergänzt von Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleinen Anteil Petit Verdot. So entsteht ein Toscana Rosso, der mediterrane Wärme, dunkle Frucht und eine erstaunlich frische Linie überzeugend zusammenführt.

Herkunft und Ausbau

Die Weinberge liegen in Bibbona an der toskanischen Küste, auf teils tonhaltigen Böden und teils auf dem für Bolgheri typischen Konglomerat. Genau diese Mischung gibt dem Wein sowohl Fülle als auch Kontur. Ein Großteil des Weins reift rund zwölf Monate in französischen Barriques, teils neu, teils gebraucht, während ein kleinerer Teil im Edelstahl bleibt. Dieser Ausbau passt sehr gut zu seinem Stil: Das Holz stützt den Wein, gibt ihm Form und Würze, ohne die Frucht oder die Frische zu überdecken.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Il Pino tief rubinrot.

Aromatisch verbindet er dunkle Beerenfrucht mit Gewürzen, mediterranen Kräutern und einem fein eingearbeiteten Hauch von Röstaromatik.

Am Gaumen wirkt er voll und umhüllend, zugleich aber frisch und gut ausbalanciert.

Die Tannine sind weich, aber nicht beliebig, die Struktur bleibt lebendig und der Nachhall angenehm lang.

Gerade diese Verbindung aus Wärme, Eleganz und kontrollierter Kraft macht ihn so stimmig.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt er zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zu Pasta mit kräftigem Ragù, zu Lamm und zu gereiftem Hartkäse. Auch zu einer mediterranen Küche mit Kräutern und Röstaromen ist er eine sehr stimmige Wahl. Das ist ein Toscana Rosso für Abende, an denen ein Wein mit Tiefe und Charakter gefragt ist, der aber nicht auf Distanz bleibt, sondern seine Herkunft offen und sehr selbstverständlich zeigt.