Kellerei Tramin Epokale Gewürztraminer Spätlese

Epokale ist ein Gewürztraminer, der ganz bewusst an eine ältere Stilidee anknüpft: an jene Zeit, in der die Sorte in Tramin mit spürbarem Restzucker ausgebaut wurde und gerade daraus ihre besondere Tiefe bezog. Die Trauben stammen aus zwei der ältesten Gewürztraminer-Weinberge der Kellerei nahe dem Nussbaumerhof. Schon dadurch wirkt der Wein sehr eigenständig. Er zeigt die aromatische Kraft der Sorte nicht in jugendlich lauter Form, sondern mit Reife, Ruhe und einer erstaunlich langen inneren Spannung.

Herkunft und Reife

Die Reben wachsen auf 420 bis 440 Metern Höhe in südöstlicher Ausrichtung auf kalkhaltigem Schotter mit Lehmerde über Porphyrgestein. Gelesen wird Ende Oktober, von Hand und mit außergewöhnlich sorgfältiger Selektion der einzelnen Beeren. Nach kurzer Maischestandzeit und schonender Pressung vergärt der Most langsam über mehr als vier Wochen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend bleibt der Wein acht Monate auf der Feinhefe in kleinen Stahltanks. Seine eigentliche Besonderheit beginnt aber erst nach der Füllung: Die Flaschen reifen über viele Jahre tief im alten Stollen von Ridnaun am Schneeberg, mehr als 2.000 Meter hoch und rund vier Kilometer im Berginneren. Die konstant kühle Temperatur und die hohe Luftfeuchtigkeit geben dem Wein jene ruhige, geschlossene Art, die Epokale so unverwechselbar macht.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein intensives Goldgelb. Die Aromatik ist dicht und vielschichtig, mit Rosenblüten, Lavendel, reifen gelben exotischen Früchten, Honigmelone, Mango, Maracuja, Pfirsich und Litschi, dazu kommen Gewürze und getrocknete Kräuter. Am Gaumen wirkt Epokale reich und konzentriert, zugleich aber sehr fein geführt. Die spürbare Restsüße ist nicht breit, sondern präzise eingebunden und wird von milder Säure und salziger Mineralität getragen. Gerade diese Verbindung aus Duftfülle, Saftigkeit und fast endloser Länge macht den Wein so besonders.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt Epokale zu gereiftem Blauschimmelkäse, zu würzigen Desserts, zu Foie gras oder auch solo als meditativer Wein am Ende eines Menüs. Serviert wird er am besten bei 12 bis 14 °C. Durch seine Struktur und die ungewöhnlich lange Reife besitzt er zudem ein sehr großes Entwicklungspotenzial.