Coste Mezzodi Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry - Col Vetoraz

Coste Mezzodi Prosecco Superiore Millesimato Dry Col Vetoraz bei Mair Mair einkaufen.

Coste di Mezzodì ist bei Col Vetoraz sehr klar über seine Lage gedacht. Die Glera-Trauben stammen aus steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen in Valdobbiadene, also aus jenen warmen "coste", die dem Wein seinen Namen und seinen Stil geben. Gerade diese Mezzodì-Exposition prägt den Charakter deutlich: Der Wein verbindet die weichere, rundere Seite eines Dry-Prosecco mit einer erstaunlich präzisen, eleganten Linie. Er wirkt damit nicht einfach nur fruchtbetont, sondern sehr gezielt auf Harmonie und feine Spannung gebaut.

Herkunft und Ausbau

Die Reben werden in der für Valdobbiadene typischen abgeänderten Cappuccina-Erziehung kultiviert, gelesen wird zwischen Mitte und Ende September. Nach sanfter Pressung wird der Grundwein weiß ausgebaut, statisch vorgeklärt und bei kontrollierter Temperatur über 30 bis 40 Tage vergoren. Die zweite Gärung erfolgt anschließend ein bis drei Monate lang im großen Drucktank nach der Charmat-Methode. Diese relativ ruhige, präzise Vinifikation erhält die Klarheit der Frucht und sorgt zugleich für die feine, cremige Art des Mousseux.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Coste di Mezzodì mit feinem, anhaltendem Perlage und cremigem Schaum. In der Nase verbinden sich Rosen, Zitrusfrüchte, Akazie und Weinblüte mit weißem Pfirsich, Birne und Apfel. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und aromatisch, mit runder Struktur und spürbarer Geschmeidigkeit. Der Dry-Stil gibt ihm dabei mehr Fülle und Charme, ohne ihn schwer erscheinen zu lassen. Gerade dieses Zusammenspiel aus floraler Offenheit, heller Frucht und weichem Fluss macht ihn sehr stimmig.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt er zu Aperitifs, Empfängen und festlichen Anlässen, funktioniert aber auch darüber hinaus ausgesprochen unkompliziert. Am besten zeigt er sich gut gekühlt bei 6 bis 8 °C, wenn Perlage, Frische und die runde Frucht am klarsten hervortreten.

Restzuckergehalt: 19 g/l