Cuvée dei Frati Exra Brut Metodo Classico - Cà dei Frati

Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico Cà dei Frati bei Mair Mair einkaufen.

Dieser Schaumwein zeigt sehr schön, wie souverän Cà dei Frati Frische und Finesse in Szene setzt. Die Cuvée aus Turbiana mit einem kleinen Anteil Chardonnay wirkt vom ersten Schluck an lebendig, klar und animierend. Feine, anhaltende Perlage, zitrische Frische, florale Anklänge und ein Hauch Pfirsich prägen das Bild, dazu kommt eine cremig-seidige Mousseux, die dem Wein trotz aller Spannung auch Charme gibt. Am Gaumen steht nicht Breite im Vordergrund, sondern Zug: Die Säure bringt Bewegung, regt den Speichelfluss an und macht jeden Schluck auffallend präzise und trinkfreudig.

Was ihn besonders macht

Das Besondere an diesem Metodo Classico ist die Verbindung aus regionaler Herkunft und klassischer Machart. Turbiana bringt von Natur aus viel feste Säure mit und liefert damit die Grundlage für einen Schaumwein, der nicht nur frisch, sondern auch sehr geradlinig wirkt. Ein schönes Nice to know: Die Rebsorte ist sonst vor allem aus Lugana-Stillweinen bekannt, zeigt hier aber, wie überzeugend sie auch in der klassischen Flaschengärung funktionieren kann. Mindestens 36 Monate auf der Hefe verleihen dem Wein zusätzliche Feinheit, eine geschmeidige Kohlensäure und genau die ruhige Tiefe, die ihn über einen reinen Aperitif-Schaumwein hinaushebt.

Passt gut zu Tisch

Besonders stimmig ist er zu Felchen, Forelle oder Zander, gerne gebraten oder mit feinen Kräutern. Sehr gut funktioniert er auch zu kalter Hühnerbrust, Perlhuhn, Vitello tonnato, sommerlichen Salaten mit Fisch oder Geflügel und zu Parmigiano Reggiano mit etwas Reife. Durch seine Frische und die feine Cremigkeit kann er ebenso ein eleganter Auftakt sein wie ein sehr brauchbarer Essensbegleiter über mehrere Gänge.

Genuss

Am besten zeigt er sich bei 8 bis 9 °C. Das ist ein Schaumwein für Momente, in denen es nicht nur um festliche Stimmung geht, sondern auch um Stil im Glas: zum Apéro auf der Terrasse, zu einem leichten Menü mit Fisch oder immer dann, wenn feine Perlage und klare Spannung wichtiger sind als bloße Opulenz.

Restzuckergehalt: 2g/L