Grattamacco Bolgheri Rosso

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Bolgheri Rosso von Grattamacco ist so etwas wie die Visitenkarte des Guts und einer der Weine, die den Namen Bolgheri weit über die Region hinaus bekannt gemacht haben. Hier geht es um einen charaktervollen, aber unkomplizierten Rotwein, der die toskanische Küste alltagstauglich ins Glas bringt: saftige Frucht, mediterrane Würze und eine animierende Frische, ohne Schwere.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus terrassierten Weinbergen zwischen 100 und 200 Metern Höhe in den Hügeln rund um Castagneto Carducci. Die Böden sind geprägt von quarzhaltigem Sandstein, weißem Ton, kalkigem Mergel und rötlichen Sanden. Das gemäßigt-mediterrane Klima mit vielen Sonnenstunden und konstanten Meeresbrisen sorgt für gesunde Trauben, langsame Reife und eine feine salzige Note im Wein.

Rebsorten

Bolgheri Rosso Grattamacco ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und einem kleineren Anteil Sangiovese. Die Mischung vereint die dunkle, konzentrierte Frucht der Bordelaiser Sorten mit der lebendigen, würzigen Art des toskanischen Sangiovese. Die Reben werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und von Hand gelesen.

Ausbau und Vinifikation

Nach der Handlese werden die Beeren sanft verarbeitet und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Ein Teil des Weins reift anschließend in Eichenfässern, der andere im Stahltank, insgesamt für rund acht bis zehn Monate. Eine weitere Ruhephase in der Flasche sorgt dafür, dass sich Tannin, Frucht und Würze harmonisch verbinden und der Wein schon jung gut zugänglich ist.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Bolgheri Rosso ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere, Brombeere und dunkle Kirsche, dazu Noten von Pflaume, feiner Schokolade, Lakritz und ein Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und rund, mit weichen, seidigen Tanninen, guter Struktur, frischer, tragender Säure und einem würzig-fruchtigen Finale, das lange nachhallt.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Bolgheri Rosso Grattamacco passt hervorragend zu Pasta mit Ragù, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Schweinefleisch, Lammkoteletts, mediterranen Ofengerichten, Pizza aus dem Steinofen und mittelgereiftem Hartkäse. Ideal serviert wird der Wein bei 16 bis 18 Grad in einem mittelgroßen Rotweinglas. Jung getrunken zeigt er viel Trinkfluss und Frucht, kann aber auch einige Jahre Flaschenreife gut verkraften.