Berlucchi Franciacorta '61' Extra Brut

Franciacorta '61' Extra Brut Berlucchi bei Mair Mair einkaufen.

Herkunft und Stil

Der Franciacorta '61' Extra Brut von Berlucchi stammt aus den 19 Gemeinden der Franciacorta und wird aus 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Nero erzeugt. Die Cuvée verbindet die helle, präzise Frucht des Chardonnay mit etwas mehr Struktur und Tiefe durch den Pinot Nero. Mit 5 g/l Dosage ist der Stil klar trocken, geradlinig und auf Frische gebaut, ohne dabei streng oder kantig zu wirken.

Ausbau und Charakter

Die Grundweine werden im Stahltank vergoren. In der Cuvée kommt ein Anteil von 20 % Reserveweinen zum Einsatz, bevor die zweite Gärung klassisch in der Flasche erfolgt. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgieren noch weitere zwei Monate. Im Glas zeigt er eine feine, anhaltende Perlage sowie Aromen von Zitrus, weißem Pfirsich und gelbem Apfel, ergänzt durch dezente Anklänge von Brotkruste und Hefe. Am Gaumen wirkt er frisch, präzise und lebendig, mit gut eingebundener Säure, cremiger Mousseux und einem sauberen, zitrisch geprägten Finale.

Was ihn besonders angenehm macht

Berlucchi '61' Extra Brut ist ein Franciacorta für alle, die Schaumwein mit Zug, Klarheit und Vielseitigkeit suchen. Er funktioniert sehr gut als Aperitif, bringt aber zugleich genug Substanz mit, um auch am Tisch zu bestehen. Gerade die Balance aus Frische, feiner Hefewürze und geschmeidiger Textur macht ihn zugänglich und zugleich anspruchsvoll genug für ein sorgfältig geplantes Essen.

Speisen und Genuss

Besonders stimmig ist er zu Risotto, feinen Pastagerichten, Fisch aus See oder Meer, Krustentieren, hellem Fleisch sowie frischen bis mittelagerten Käsesorten. Auch zu Antipasti oder gefüllter Pasta passt er sehr gut, weil seine Frische den Gaumen belebt, ohne die Speisen zu überdecken. Serviert bei 6 bis 8 °C zeigt er sich am präzisesten. Er ist ein sehr passender Begleiter für Aperitif, festliche Anlässe und Menüs, bei denen ein trockener, eleganter Schaumwein gefragt ist.