Barolo DOCG Bussia Riserva 90 dì Giacomo Fenocchio

Ein Barolo mit Geschichte, Tiefe und Charakter - der Barolo DOCG Bussia Riserva 90 dì Giacomo Fenocchio ist ein Paradebeispiel für piemontesische Handwerkskunst auf höchstem Niveau. Aus den historischen Lagen der Bussia in Monforte d"Alba stammend, entsteht dieser Wein ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo. Seine Besonderheit: eine außergewöhnlich lange Maischegärung von 90 Tagen, wie es die Tradition im Piemont seit Generationen pflegt. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in großen Eichenholzfässern für mindestens 5 Jahre. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität, Eleganz und Lagerfähigkeit. In der Nase entfalten sich feine Noten von Veilchen, Lakritz, Gewürzen und Waldfrüchten. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und mineralisch mit seidigen Tanninen und langem Nachhall. Ein authentischer Barolo, der puristische Weinkenner begeistert und zugleich ein Ausdruck kompromissloser Weinphilosophie ist.

Anwendungsempfehlungen

Der Barolo Bussia Riserva 90 dì ist der perfekte Begleiter zu festlichen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Wild, Trüffelpasta oder gereiftem Käse. Auch zu Pilzrisotto, Tagliatelle mit Ragù oder kräftigen vegetarischen Gerichten mit Linsen oder Auberginen entfaltet er seine ganze Raffinesse. Idealerweise wird er 1-2 Stunden vor dem Genuss dekantiert und bei 18 °C serviert - so entfaltet sich das volle Aromenspektrum dieses Ausnahmeweins.