Rosso di Montalcino DOC - Baricci

Rosso di Montalcino Baricci: acquistare da Mair Mair.

Chi pensa a Montalcino solo in termini di rossi importanti e lunghi affinamenti rischia di perdersi proprio le bottiglie che raccontano il territorio in modo più diretto. Il Rosso di Montalcino di Baricci è uno di questi casi. Nasce nella storica tenuta Colombaio di Montosoli e porta con sé quella chiarezza, quella freschezza e quella salda identità territoriale che rendono questo nome così interessante. Non è un semplice fratello minore del Brunello, ma un vino con una personalità precisa, capace di esprimere lo stile della cantina in una forma più accessibile e immediata.

Origine e terroir

Baricci lavora esclusivamente nel cru Montosoli, una delle zone più celebri di Montalcino, a nord-ovest del centro abitato. I sei piccoli appezzamenti contigui coprono complessivamente circa cinque ettari. Le vigne sono esposte a sud e sud-est e beneficiano di un"ottima insolazione, accompagnata da notti più fresche rispetto ad altre parti di Montalcino. Proprio questo equilibrio aiuta il vino a unire maturità e slancio.

Vitigni

Il vino è ottenuto da Sangiovese in purezza, al cento per cento. Una scelta coerente con l"identità della tenuta, che punta a esprimere il carattere di Montosoli in modo diretto e senza deviazioni.

Affinamento e vinificazione

Baricci adotta in cantina uno stile classico e misurato. Indicazioni tecniche indipendenti sul vino riportano un affinamento di circa un anno in botti di rovere di media capacità, tra 20 e 40 ettolitri. Questo aiuta a spiegare perché il Rosso abbia struttura e profondità senza essere segnato dal legno. Al centro restano il frutto, la freschezza e una linea gustativa pulita e ben definita.

Carattere e gusto

La cantina descrive il Rosso di Montalcino come rosso rubino brillante. Al naso emergono note intense di piccoli frutti freschi e un tocco di amarena. In bocca è armonico e secco, con buona tensione, freschezza viva e una persistenza aromatica elegante. Proprio questa combinazione di nitidezza, energia e sottile speziatura lo rende così piacevole da bere.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo

Si abbina molto bene a pasta con sughi di carne, zuppe, arrosti di carne rossa e bianca e ai salumi tipici toscani. Baricci consiglia di aprirlo alcune ore prima del consumo e di servirlo intorno ai 18 gradi. La sua natura valorizza soprattutto la tensione e la fragranza della giovinezza, pur avendo sostanza sufficiente per evolvere con piacere nel tempo.