'Karl' Alto Adige Lagrein Riserva DOC - Bergmannhof

'Karl' Lagrein Riserva Bergmannhof: acquistare da Mair Mair.

Con il "Karl" si capisce presto di avere nel bicchiere un Lagrein dal carattere ben definito. Questo vino nasce al Bergmannhof, a San Paolo di Appiano, e unisce il lato scuro e terroso del vitigno a una linea calma e nitida. Le vigne crescono su suoli ghiaiosi calcareo-argillosi, con parcelle molto sassose, che danno al vino sostanza e struttura senza appesantirlo.

Origine e affinamento

La vendemmia è manuale, tra la fine di settembre e l"inizio di ottobre. Il "Karl" fermenta per tre settimane sulle bucce in grandi tini di legno aperti; seguono la fermentazione malolattica e un affinamento di 18 mesi sulle fecce fini in tonneau di rovere. L"imbottigliamento avviene senza chiarifica e senza filtrazione, con un successivo riposo di almeno sei mesi in bottiglia. È un percorso che gli dà profondità e forma, senza coprire il luogo d"origine o il carattere del Lagrein.

Stile e gusto

Nel bicchiere il vino si presenta scuro, succoso e concentrato. Il profilo aromatico è caldo ma preciso, con frutto scuro, note speziate e una profondità leggermente terrosa che nel Lagrein ben fatto risulta particolarmente convincente. Al palato il "Karl" ha energia e presa, ma resta sempre composto. I tannini sono presenti senza diventare ruvidi, mentre il frutto accompagna il sorso anche nel finale. Proprio questo equilibrio tra frutto maturo, spezia e struttura lo rende così persuasivo.

Con cosa si abbina

Si abbina molto bene a piatti di selvaggina, arrosti di manzo e formaggi stagionati. Funziona con naturalezza anche accanto a brasati importanti e piatti di carne dal gusto intenso. Servito intorno ai 18 °C mostra al meglio il suo profilo. È un Lagrein da scegliere per serate in cui si cerca un rosso di carattere e profondità, ma con un modo di stare nel bicchiere pacato e molto naturale.