'Indra' Alto Adige Sauvignon DOC - Cantina Girlan

Indra Sauvignon Cantina Girlan: acquistare da Mair Mair.

Indra interpreta il Sauvignon in casa Girlan non come un vino aromatico urlato, ma come un bianco capace di unire profumo, freschezza e struttura in una forma molto nitida e fresca. Le colline ben ventilate dell"Oltradige, tra 400 e 500 metri di altitudine, e la vicinanza alle Alpi orientali segnano chiaramente il suo stile. Nel bicchiere il vino appare vivido e preciso, con le sue tipiche note di ortica e fiore di sambuco. Al palato resta fresco e vibrante, ma non tagliente: piuttosto elegante nel contorno e sostenuto da una tessitura fine e ben presente.

Cosa lo rende speciale

Il fascino di Indra sta nella sua firma stilistica molto chiara. Non è un Sauvignon costruito solo sull"intensità aromatica, ma un vino che unisce la tipicità del vitigno a precisione e piacevolezza di beva. Un nice to know interessante: la cantina lo propone da anni come uno dei suoi bianchi varietali più riconoscibili, e proprio questa impostazione equilibrata e curata lo rende così convincente. Per questo Indra non appare mai eccessivo o di moda, ma molto coerente nella sua origine e nella sua idea di cantina.

Origine e affinamento

Le uve provengono dalle colline dell"Oltradige, su terreni morenici sopra un substrato di porfido vulcanico. La raccolta avviene a mano in piccoli contenitori; seguono una breve macerazione sulle bucce, una pressatura soffice a grappolo intero e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per sei mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio e senza fermentazione malolattica. Questa impostazione spiega molto bene il suo carattere: frutto nitido, nota erbacea precisa, acidità fresca e abbastanza tessitura da farlo apparire non sottile, ma composto e completo.

A tavola

Indra si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti, pesce, frutti di mare e piatti a base di asparagi. È proprio in questi contesti che mostra al meglio il suo punto di forza, perché la sua freschezza e la tipica aromaticità del Sauvignon danno vivacità al cibo senza coprirlo. Servito a 10-12 °C, risulta particolarmente nitido e invitante.