Chardonnay DOC - La TunellaChardonnay La Tunella: acquistare da Mair Mair.Esistono Chardonnay che puntano soprattutto sulla forza. E altri che convincono per chiarezza e misura. Lo Chardonnay di La Tunella appartiene senza dubbio a questa seconda categoria. Mostra il vitigno in una veste fresca, accessibile e allo stesso tempo costruita con cura. Ne nasce un bianco che dà soddisfazione con naturalezza, senza risultare mai banale. Per chi cerca un compagno affidabile in molte occasioni, è una scelta davvero centrata.Origine e terroirLe uve provengono dalle colline del Friuli orientale. Qui i suoli di marna e arenaria di origine eocenica, conosciuti in zona come ponca, hanno un ruolo decisivo. Questa origine, per La Tunella, è sinonimo di bianchi precisi, slanciati e dalla frutta ben definita.VitigniIl vino è ottenuto in purezza da Chardonnay. La Tunella lo inserisce nella linea dei bianchi classici affinati in acciaio, una scelta che mette in evidenza eleganza e identità varietale.Affinamento e vinificazioneLa vendemmia viene svolta a mano al giusto grado di maturazione. Una parte delle uve diraspate e pigiate viene pressata in modo soffice, mentre un"altra parte affronta prima una macerazione a freddo di circa 36 ore. Dopo la chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta lentamente in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi per circa 30-40 giorni. Il vino prosegue poi l"affinamento sempre in acciaio, con ripetuti bâtonnage sulle fecce fini per aumentare complessità e armonia. L"imbottigliamento avviene nel mese di marzo successivo alla vendemmia.Carattere e gustoNel calice si presenta di un giallo paglierino intenso. Il profumo è ampio e fruttato, con note di frutta tropicale matura, ananas e fiori bianchi. Al palato lo Chardonnay risulta elegante ed equilibrato, sostenuto da una freschezza piacevole e da un profilo vivace ben calibrato.Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.La Tunella lo consiglia come aperitivo e in accompagnamento ad antipasti leggeri, primi asciutti, brodi limpidi e piatti a base di uova o pesce. Va servito idealmente a 8-10 gradi. Arriva sul mercato in primavera dopo la vendemmia, quando il suo stile fresco e profumato si esprime con particolare nitidezza.
