Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG - Ruggeri

iadene Superiore DOCG - Ruggeri

Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore DOCG Ruggeri: acquistare da Mair Mair.

Cartizze è una di quelle parole che nel mondo del Prosecco fanno subito alzare l"attenzione. Con questa versione Dry, Ruggeri mostra bene il motivo. Il vino unisce profumi fini, frutto morbido e un perlage elegante con quel tocco di fascino che ci si aspetta da uno spumante pensato anche per i momenti di festa. Non cerca effetti facili, ma punta su misura, piacevolezza e stile. È un Prosecco Superiore capace di accompagnare molto bene il finale del pasto, ma anche di regalare soddisfazione da solo.

Origine e terroir

Le uve provengono dalle colline tra Valdobbiadene e Conegliano, più precisamente dalle zone di Cartizze particolarmente vocate all"interno dell"area DOCG. Ruggeri descrive Cartizze come l"espressione più alta di questo territorio. La posizione collinare contribuisce a dare al vino finezza, profumo ed eleganza riconoscibile.

Vitigni

La base è Glera per almeno l"85 percento, completata da piccole quote di altri vitigni bianchi locali. In questo modo il vino resta ben legato alla sua origine e allo stile tipico del Valdobbiadene Superiore.

Affinamento e vinificazione

Il vino viene vinificato in bianco, quindi senza contatto con le bucce, a 16 °C controllati. La seconda fermentazione, responsabile della presa di spuma, avviene lentamente in grandi recipienti chiusi a 14-15 °C. È questo processo a definire il perlage fine e continuo e la sua piacevole morbidezza complessiva.

Carattere e gusto

Nel calice si presenta con un giallo paglierino tenue e un mousseux fine e persistente. Al naso emergono frutto maturo e delicati fiori di glicine. In bocca il vino è armonico, morbido e accogliente, con lunga persistenza aromatica e un finale pieno e fruttato.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di consumo.

Ruggeri consiglia questo Cartizze Dry come vino da grande finale o da dessert. Tradizionalmente accompagna bene panettone, focaccia, pasticceria secca e dessert al cucchiaio. Può funzionare molto bene anche con formaggi importanti o con un raffinato paté di fegato. Da servire a 5-7 °C e da stappare al momento del piacere, quando freschezza e perlage si esprimono al meglio.

Residuo zuccherino 28g/l