Pojer & Sandri Metodo Classico Brut Rosè

odo Classico Brut Rosè Il Metodo Classico Brut Rosé di Pojer & Sandri è uno spumante elegante del Trentino, ottenuto da un 50% di Pinot Nero e un 50% di Chardonnay. Le uve provengono da vigneti situati a diverse altitudini, influenzati dall'Ora del Garda, un vento proveniente dal vicino Lago di Garda. Dopo un'attenta raccolta manuale, la fermentazione dei vini base avviene in piccole botti di rovere; in particolare, il Pinot Nero affina in botti precedentemente utilizzate per il brandy di casa. I vini base rimangono sei mesi sui lieviti e vengono rimescolati settimanalmente. In primavera avviene la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 18-24 mesi.

Colore & Aroma

Il Metodo Classico Brut Rosé si presenta con un delicato colore rosa antico con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e complesso, caratterizzato da frutti rossi come ciliegie Marasca e lamponi, che riflettono chiaramente il carattere del Pinot Nero. Sullo sfondo emergono le note dello Chardonnay: mandorle, nocciole e fieno, arricchite da accenni di vaniglia, malto tostato e cacao.

Sapore

Al palato, questo spumante si rivela cremoso e pieno, con un equilibrio armonioso raggiunto grazie al dosaggio adeguato nello stile Brut. La mineralità, caratteristica tipica dello Chardonnay coltivato ad alta quota, conferisce a questo Rosé un'eccellente bevibilità.

Abbinamenti

Il Metodo Classico Brut Rosé è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a salumi, formaggi e crostacei in salsa. Zucchero residuo: 8g/l