Tradition Gewürztraminer Alto Adige DOC - Cantina Terlano

Tradition Gewürztraminer Cantina Terlano: acquistare da Mair Mair.

Questo Gewürztraminer non punta sulla sola opulenza, ma su un equilibrio sorprendentemente nitido tra profumo, freschezza e struttura. Litchi, mango, caprifoglio, chiodo di garofano e la tipica nota di rosa definiscono con chiarezza il suo profilo aromatico, senza però risultare pesanti o dolciastri. Al palato il vino riprende queste sensazioni e le unisce a un"acidità viva, a una tensione minerale e a un finale rotondo e persistente. È proprio questo a renderlo così convincente: molta espressività e riconoscibilità, ma anche sufficiente freschezza e contorno per restare dinamico nel bicchiere.

Cosa lo rende speciale

Il Gewürztraminer può facilmente diventare largo e troppo profumato. L"interpretazione di Terlano segue invece una strada più misurata e tiene l"intensità aromatica in una forma chiara e ben definita. Ne nasce non un solista vistoso, ma un vino che resta preciso nonostante tutta la sua tipica aromaticità. Un nice to know interessante: il vitigno deve il suo nome al paese vinicolo altoatesino di Termeno sulla Strada del Vino e appartiene da lungo tempo alle varietà bianche più rappresentative della regione. Proprio per questo il vino non appare genericamente esotico, ma ben radicato nella sua origine.

Origine e affinamento

Il vino è ottenuto da 100% Gewürztraminer. Dopo la vendemmia manuale selettiva, le uve vengono lavorate con delicatezza e fermentano lentamente in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per cinque-sette mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio. Questo tipo di affinamento è una parte importante del suo stile: conserva l"intensità del frutto e dei profumi floreali senza deformarli con il legno, e mantiene il vino fresco e ben definito pur nella sua pienezza.

A tavola

Si abbina molto bene a piatti speziati di ispirazione asiatica, per esempio a curry thai con gamberi, spaghetti di soia con zenzero e coriandolo oppure a pollo al lemongrass. Funziona molto bene anche con petto d"anatra speziato, con formaggi erborinati, con caprini saporiti o con pâté. Servito a 10-12 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra intensità aromatica, freschezza e finale minerale.