S. Maddalena Tradition Alto Adige DOC - Cantina Terlano

Santa Maddalena Tradition Cantina Terlano: acquistare da Mair Mair.

Santa Maddalena Tradition non vive di densità o di tannino, ma di quel modo luminoso e succoso di intendere il vino rosso per cui questa origine è apprezzata da sempre. La cuvée di Schiava con una piccola quota di Lagrein offre al naso sambuco, ciliegia, mandorla amara e una fine nota di viola. Al palato il vino è fruttato, morbido ed elegante, con acidità equilibrata e un tannino volutamente contenuto. È proprio questo a renderlo così convincente: un rosso dalla chiara impronta altoatesina, che non confonde la leggerezza con la banalità.

Cosa lo rende speciale

L"aspetto più interessante di Santa Maddalena sta nel suo stile preciso, sospeso tra freschezza, finezza e frutto rosso. Qui non conta la forza, ma la scorrevolezza e un"origine che per decenni è stata tra le più conosciute del vino rosso italiano. Un nice to know interessante: il vino prende il nome dalla zona di Santa Maddalena sopra Bolzano ed è apprezzato ancora oggi proprio per il suo carattere elegante e finemente fruttato. L"interpretazione di Terlano conserva questo profilo con grande chiarezza e per questo appare classica, ma non affatto datata.

Origine e affinamento

Il vino è ottenuto da 85% Schiava e 15% Lagrein. Le uve provengono da vigneti situati tra 300 e 600 metri di altitudine e vengono raccolte e selezionate a mano. Dopo la diraspatura, la fermentazione sulle bucce avviene lentamente in acciaio a temperatura controllata; seguono la fermentazione malolattica e un affinamento di sette-otto mesi in grandi botti di legno. È una scelta che si adatta molto bene al suo stile: abbastanza affinamento per arrotondare il vino, senza sottrargli il frutto luminoso e la sua naturale morbidezza.

A tavola

Santa Maddalena Tradition si abbina molto bene a un tagliere altoatesino con speck e carne affumicata, a carne salada di cervo con funghi sott"aceto e mousse di formaggio fresco oppure a manzo marinato in agrodolce. Funziona molto bene anche con tagliatelle alla salsiccia o con bollito di manzo accompagnato da salsa verde e patate al prezzemolo. Servito a 12-14 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto rosso, struttura morbida e finale fresco.