Quinta Regio - Simone Capecci

Quinta Regio Simone Capecci: acquistare da Mair Mair.

Quinta Regio è un vino rosso da 100 % Montepulciano proveniente da vecchie vigne. Nel bicchiere mostra frutto scuro, soprattutto prugna e ciliegia matura, insieme a liquirizia, spezie dolci e una lieve nota balsamica. Al palato è secco, intenso e fitto, con tannino ben percepibile e finale lungo. Per questo si adatta bene a chi cerca un Montepulciano concentrato, con frutto maturo e speziatura ben evidente.

Come si presenta nel bicchiere

Il frutto va più verso registri scuri che freschi e ricorda ciliegia matura, prugna e frutta nera sotto spirito. A questo si aggiungono spezie, liquirizia e un tono di legno che dà al vino più calore e maggiore presenza al sorso. In bocca il tannino è presente, ma non asciutto né duro. Anche nel finale il frutto resta ben visibile, accompagnato da note speziate e da un leggero richiamo balsamico.

Origine e affinamento

Le uve provengono da vigne storiche di Montepulciano a San Savino di Ripatransone. La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di cemento, poi il vino affina per 24 mesi in barrique francesi e successivamente ancora in bottiglia. Ne nasce un vino di struttura marcata, tessitura fitta e legno ben riconoscibile, senza che il frutto passi in secondo piano.

Abbinamenti e servizio

Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, agnello, arrosti e formaggi stagionati. Funziona bene anche con salse ricche o piatti ai funghi, perché frutto, speziatura e tannino hanno la materia necessaria per accompagnare preparazioni saporite. Si esprime al meglio a 16-18 °C.