Private Cuvée Vigneti delle Dolomiti IGT - Pacherhof

Private Cuvée Pacherhof: acquistare da Mair Mair.

La Private Cuvée è uno dei vini più personali del Pacherhof. Andreas Huber unisce qui Kerner, Riesling, Sauvignon e Veltliner verde in una cuvée che non cerca l"effetto immediato, ma equilibrio e tensione. È proprio questa combinazione a renderla così interessante: il vino appare sfaccettato e vitale, mette insieme profumo, freschezza e slancio minerale, rimanendo però sempre armonioso e accogliente.

Carattere e vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente, prima di confluire nella cuvée definitiva. Questo modo di lavorare è decisivo per lo stile del vino, perché ogni varietà può portare il proprio contributo. Kerner e Riesling danno freschezza e nitidezza, il Sauvignon aggiunge tensione aromatica, il Veltliner verde porta speziatura e struttura. Ne nasce così un bianco che non appare casuale, ma costruito con grande precisione e capace di mostrare nel bicchiere sempre più personalità.

Stile e gusto

Al naso il vino si presenta aperto e complesso, con sambuco, pesca e una sottile nota pepata. Al palato è elegante ed equilibrato, con una piacevole rotondità e una marcata mineralità salina che gli dà lunghezza e definizione. È proprio questa unione di frutto succoso, speziatura fine e tensione minerale a renderlo particolarmente convincente. La Private Cuvée resta accessibile, ma possiede abbastanza profondità da diventare sempre più interessante nel bicchiere.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene ad antipasti raffinati, al pesce, ai piatti di verdure e a una cucina aromatica ma non pesante. È una scelta molto riuscita anche per una serata tranquilla, quando si cerca un vino con freschezza, precisione e un po" più di complessità. Si esprime al meglio ben fresco, in un calice da bianchi di buona ampiezza.