Cuvée dei Frati Exra Brut Metodo Classico - Cà dei Frati

Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico Cà dei Frati: acquistare da Mair Mair.

Questo spumante mostra con grande precisione quanto bene Cà dei Frati sappia interpretare freschezza e finezza. La cuvée di Turbiana con una piccola parte di Chardonnay si presenta fin dal primo sorso vivace, nitida e molto invitante. La bollicina è fine e persistente, con profumi di agrumi, richiami floreali e un tocco di pesca, sostenuti da una mousse cremosa e setosa che aggiunge fascino senza appesantire il vino. In bocca non cerca ampiezza, ma slancio: l"acidità dà ritmo, allunga il sorso e rende ogni bicchiere particolarmente preciso e scorrevole.

Cosa lo rende speciale

L"aspetto più interessante di questo Metodo Classico è l"incontro tra identità territoriale e vinificazione classica. La Turbiana possiede naturalmente un"acidità importante e offre così una base ideale per uno spumante non solo fresco, ma anche molto lineare. Un nice to know interessante: questo vitigno è conosciuto soprattutto per i Lugana fermi, mentre qui dimostra quanto possa essere convincente anche nella rifermentazione in bottiglia. Almeno 36 mesi sui lieviti donano ulteriore finezza, una bollicina più armoniosa e quella profondità misurata che lo porta oltre il semplice ruolo di aperitivo.

A tavola

È particolarmente riuscito con coregone, trota o lucioperca, soprattutto alla piastra o con erbe fini. Si abbina molto bene anche a petto di pollo servito freddo, faraona, vitello tonnato, insalate estive con pesce o pollame e a Parmigiano Reggiano con una certa stagionatura. Grazie alla sua freschezza e alla cremosità della mousse può essere tanto un elegante inizio quanto un compagno di tavola molto valido lungo più portate.

Momento di consumo

Dà il meglio di sé a 8-9 °C. È uno spumante adatto a momenti in cui non conta solo l"atmosfera festiva, ma anche lo stile nel bicchiere: per un aperitivo in terrazza, per un menu leggero di pesce o ogni volta che si cercano bollicine fini e tensione precisa più che semplice opulenza.