Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT - Pojer &Sandri

Il Bianco Faye di Pojer & Sandri è un'elegante cuvée di Chardonnay e Pinot Bianco, che riflette le caratteristiche distintive dei vigneti del Trentino. Le uve provengono da vigneti situati ad altitudini comprese tra i 300 e i 700 metri, beneficiando dell'Ora del Garda, un vento che arriva dal vicino Lago di Garda. A seconda dell'annata, vengono selezionate le migliori uve dalle altitudini ideali per garantire la massima maturazione e aromaticità. Dopo un'attenta raccolta manuale, la fermentazione e l'affinamento avvengono per circa sei mesi in piccole botti di rovere, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti. Successivamente, il vino matura per altri due anni in serbatoi d'acciaio inox e in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Colore & Aroma

Nel bicchiere, il Bianco Faye si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è vivace e complesso, caratterizzato da note di vaniglia, mandorle tostate, nocciole, fieno, muschio e pietra focaia.

Sapore

Al palato, il Bianco Faye si rivela secco e aperto, con una ricca consistenza e una struttura importante. L'equilibrio armonico tra freschezza e profondità lo rende un compagno versatile per diversi piatti.

Abbinamenti

Il Bianco Faye si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti di pesce, in particolare ai pesci interi cotti al forno. Si sposa bene anche con carni bianche, aggiungendo a queste pietanze una nota particolare.