Petit Manseng - Franz Haas

Petit Manseng di Franz Haas dal frutto maturo, dalla speziatura fine e dalla trama cremosa

Questo Petit Manseng è uno dei bianchi più originali del catalogo di Franz Haas. Le vigne crescono su terreni alluvionali in zone collinari più basse, tra i 220 e i 320 metri di altitudine, e sono allevate a Guyot. Ne nasce un vino che non cerca effetti immediati o toni appariscenti, ma si presenta con un profilo denso, caldo e al tempo stesso ben definito. Già al naso si mostra intenso e aperto, con richiami di frutta essiccata e sfumature minerali che, pur nella sua ricchezza, gli danno slancio e precisione.

Affinamento e gusto

Il vino fermenta in barrique, dove continua a maturare per circa dieci mesi, per poi affinarsi ancora alcuni mesi in bottiglia dopo l"imbottigliamento. Il risultato è un bianco dalla consistenza evidente e dalla profondità misurata. Al palato è saporito, succoso e strutturato, con un"acidità piacevole che sostiene l"aromaticità matura e mantiene il vino in equilibrio. Il legno non porta durezza, ma una morbidezza cremosa che accompagna bene il carattere concentrato del vitigno.

A tavola

Proprio questa combinazione di calore aromatico, speziatura e freschezza portante lo rende un compagno di tavola di forte personalità. Si abbina molto bene a piatti asiatici, in particolare a una zuppa thailandese, a zuppe di pesce o a una pasta con bottarga. Sorprende anche come aperitivo, quando si cerca un bianco con più presenza e morbidezza. Si esprime al meglio ben fresco, intorno ai 12-14 °C, quando frutto, mineralità e fine cremosità trovano un"armonia naturale.