Passobianco Terre Siciliane Bianco IGT - Passopisciaro

Passobianco Passopisciaro: acquistare da Mair Mair.

Passobianco è un vino bianco da 100 % Chardonnay del versante nord dell"Etna. Nel bicchiere mostra frutto giallo e chiaro, agrumi, una lieve speziatura e una nota sapida nel finale. Al palato è secco, succoso e pulito, con acidità fresca e una consistenza cremosa che gli dà ampiezza senza farlo risultare pesante. Per questo si adatta bene a chi cerca un bianco fresco ma con una buona presenza al sorso, capace di accompagnare bene anche la tavola.

Come si presenta nel bicchiere

Il frutto richiama gli agrumi, la mela gialla e note di frutta chiara più matura. A questo si aggiungono lievi sfumature fumé e pietrose, che si ritrovano spesso nei vini provenienti da suoli vulcanici. In bocca resta secco e succoso, con un buon equilibrio tra frutto, acidità e vena sapida. La tessitura più cremosa lo rende accessibile, mentre il finale rimane fresco e leggermente speziato.

Origine e affinamento

Le uve crescono su terrazze dell"Etna tra 850 e 1000 metri di altitudine, su suoli vulcanici sciolti e ricchi di cenere lavica. Il vino viene vinificato inizialmente in acciaio e poi affina per circa dieci mesi in parte in cemento e in parte in grandi botti di legno. Questo gli dà, accanto alla freschezza, anche un po" più di presa al sorso e una tessitura più calma e fine.

Abbinamenti e servizio

Si abbina molto bene a pesce alla griglia, crostacei, pasta ai frutti di mare e pollame con salse chiare. Funziona bene anche con capesante scottate o con piatti di verdure arricchiti da burro, erbe aromatiche o agrumi, perché la sua freschezza e la parte più cremosa del vino accompagnano bene queste preparazioni. Si esprime al meglio a 10-12 °C.