'Kreiter' Sylvaner Valle Isarco DOC - Malojer Gummerhof

"Kreiter" Sylvaner Malojer Gummerhof: acquistare da Mair Mair.

Il Sylvaner non ha bisogno di effetti speciali quando origine e vinificazione sono ben centrate. È proprio questo che rende "Kreiter" così piacevole: dalle zone più fresche del Renon nasce qui un bianco che unisce freschezza, fine nota erbacea e un carattere calmo e limpido. Nel bicchiere appare luminoso e vivace, al palato fresco, aromatico e allo stesso tempo piacevolmente pieno. È proprio questo equilibrio a dargli il suo fascino. Il vino resta lineare e molto scorrevole, ma non appare mai sottile o semplicemente tecnico.

Cosa lo rende speciale

L"aspetto più interessante di questo Sylvaner è il suo modo misurato di stare nel bicchiere. Non cerca di impressionare con aromi esotici o con tensioni costruite, ma vive di precisione e piacevolezza di beva. Un nice to know interessante: il vino proviene da Soprabolzano sul Renon, sopra Bolzano, cioè da una zona in cui l"altitudine più fresca si adatta molto bene a un bianco nitido e finemente disegnato. Per questo Kreiter non appare generico, ma chiaramente radicato nella propria origine, ed è proprio lì che trova la sua coerenza.

Origine e affinamento

Le uve vengono raccolte in ottobre e fermentano tradizionalmente in acciaio a temperatura controllata. Questa impostazione volutamente sobria è una parte essenziale del suo stile, perché non deforma il vino, ma conserva la sua freschezza floreale e il frutto ben definito. Così il Sylvaner resta qui lineare, pulito e vivo, senza perdere pienezza.

A tavola

Kreiter si abbina molto bene ad antipasti freddi e caldi, a crostacei, molluschi e pesce alla griglia. Funziona molto bene anche con torte salate di verdure, risotto alle erbe aromatiche o con una cucina leggera giocata su erbe fresche e preparazioni delicate. Servito a 8-10 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra freschezza, fine aromaticità e piacevole pienezza.