Il Blu Toscana Rosso IGT - Brancaia

Il Blu Toscana Rosso Brancaia: acquistare da Mair Mair.

Il Blu non è, per Brancaia, semplicemente il vino più noto della cantina, ma il parametro attraverso cui si legge con maggiore chiarezza la firma stessa della casa. Fin dal suo debutto nel 1988 rappresenta l"idea di raccontare la Toscana non attraverso una forza rustica, ma tramite precisione, profondità e densità raffinata. La cuvée di Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon non appare quindi ampia o rumorosa, ma molto compatta, finemente costruita e di notevole autorevolezza. Al palato Il Blu unisce frutto scuro maturo, speziatura fine e tannini molto levigati a una persistenza lunga e composta. È proprio questo equilibrio tra pienezza e controllo a definirne il rango.

Cosa lo rende speciale

L"aspetto più affascinante di Il Blu sta nel ruolo che occupa all"interno della cantina. Brancaia lo definisce il proprio vino di punta e l"espressione più chiara della propria identità. Un nice to know interessante: in occasione del trentesimo anniversario, il vino è stato presentato esplicitamente come un classico della tenuta riconosciuto a livello internazionale. Proprio per questo Il Blu non appare come un Supertuscan qualsiasi, ma come un"icona costruita nel tempo e legata a un"idea precisa di origine. È importante anche l"evoluzione dell"assemblaggio: oggi il Merlot ha un ruolo centrale, soprattutto grazie alle uve sempre più complesse di Radda in Chianti, mentre Sangiovese e Cabernet Sauvignon portano struttura, freschezza e contorno.

Origine e affinamento

Le uve provengono dai vigneti di Brancaia a Castellina e Radda in Chianti, tra 230 e 400 metri di altitudine. I suoli spaziano da parcelle argillose a Castellina a terreni di medio impasto e più sassosi a Radda. Ogni parcella e ogni vitigno vengono affinati separatamente: 18 mesi in barrique, di cui due terzi nuove, seguiti da tre mesi in vasche di cemento non rivestite e poi da almeno un anno in bottiglia. Questa impostazione dona al vino profondità, tessitura e compostezza senza coprirne il frutto. Nasce così un Rosso Toscana di grande concentrazione, ma anche di grande nitidezza.

A tavola

Il Blu si abbina molto bene a filetto di manzo, agnello, piatti di selvaggina, carni brasate o formaggi stagionati a pasta dura. Funziona molto bene anche con piatti ai funghi accompagnati da salse scure o con una cucina di carne elegante. Servito a circa 16-18 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto scuro, speziatura fine, tannino levigato e lunga persistenza.