Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino

Il Rosso di Montalcino La Cerbaiola di Salvioni è un vino rosso di grande personalità, ottenuto al 100 % da uve Sangiovese raccolte a mano, coltivate sui colli assolati a sud-est di Montalcino (420-440 m s.l.m.) e accarezzate dal vento di Libeccio. Dopo la raccolta, il mosto fermenta in modo spontaneo con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si conclude entro l"anno, quindi il vino affina per 12 mesi in grandi botti di rovere slavonia, seguito da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Colore & Aroma

Nel calice il La Cerbaiola si presenta con un rosso rubino vivace. Il bouquet delizia i sensi con succose note di ciliegie rosse e lamponi, arricchite da lievi accenni speziati, violetta e un tocco fresco di erbe aromatiche.

Sapore

Al palato sprigiona una freschezza vibrante, avvolta da tannini morbidi. Un"esplosione fruttata conduce a un finale lungo ed elegante, dove emergono toni di liquirizia e erbe essiccate in perfetta armonia.

Spe­senepfehlung

Accompagnate il Rosso di Montalcino La Cerbaiola a pasta con ragù di selvaggina, agnello alla griglia o pecorino stagionato. Si sposa egregiamente anche con antipasti saporiti e piatti in umido ricchi di gusto.

Ingredienti e valori nutrizionali

Ingredienti: uve Sangiovese, anidride solforosa. Valori medi per 100 ml: energia 300 kJ (72 kcal), grassi 0 g (di cui saturi 0 g), carboidrati 0,8 g (di cui zuccheri 0,6 g), proteine 0,1 g, sale 0 g. Può contenere tracce di succo d"uva concentrato rettificato (RTK), acido tartarico, acido citrico, bitartrato di potassio, proteine e gelatina.