Mattiavezzola Brut Metodo Classico - Costaripa

Mattiavezzola Brut Metodo Classico Costaripa: acquistare da Mair Mair.

Questo Brut Metodo Classico da 100 % Chardonnay unisce una bollicina fine a una freschezza nitida e a una consistenza percepibilmente cremosa. Il sorso è secco, composto e pulito, con frutto bianco, note agrumate e una traccia sapida nel finale. Per questo è adatto a chi cerca uno spumante non dolce né vistoso, ma fresco, fine e facile da portare a tavola.

Come si presenta nel bicchiere

Al naso emergono mela renetta, frutto bianco, un tocco di agrumi, poi un accenno di salvia e lievi sfumature mielate. In bocca il perlage è fine e persistente. Il frutto resta chiaro e fresco, accompagnato da una leggera nota speziata e da una vena sapida che mantiene il vino vivo fino alla chiusura. Il lungo affinamento sui lieviti aggiunge una sfumatura cremosa senza coprire la freschezza.

Origine e affinamento

Le uve provengono da suoli morenici di origine glaciale attorno al Lago di Garda. Una parte del vino fermenta e affina in piccole botti usate da vino bianco, poi segue una sosta sui lieviti di 30-36 mesi in bottiglia. Nasce così un Brut che, accanto alla freschezza, offre anche più materia al sorso e una nota leggermente speziata.

Abbinamenti e servizio

Si abbina molto bene a ostriche, pesce crudo, crostacei e antipasti delicati di mare. Funziona bene anche con piatti di pesce più cremosi, baccalà o carni bianche, perché il perlage rinfresca il palato e la nota sapida accompagna bene aromi delicati, iodati o appena avvolgenti. Dà il meglio di sé servito a 4-6 °C.

Residuo zuccherino 7,5g/L