"Fallwind" Pinot Nero Rosé Alto Adige DOC - Cantina San Michele Appiano

Fallwind Pinot Nero Rosé di St. Michael-Eppan - piccoli frutti e freschezza vivace

Il Fallwind Pinot Nero Rosé nasce da diversi vigneti nel comune di Appiano. Le viti, esposte a sud, sud-est e sud-ovest, crescono su detriti morenici e terreni ghiaiosi calcarei e hanno un"età compresa tra 10 e 30 anni. Ne nasce un Alto Adige DOC Rosé che unisce il frutto delicato del Pinot Nero a uno stile fresco, agile e piacevolmente immediato.

Sgrondatura delicata e affinamento in acciaio

Per questo rosato la cantina utilizza il metodo del salasso: una parte del mosto viene separata delicatamente dalle bucce e successivamente fermentata e affinata in acciaio. In questo modo il vino mantiene un profilo centrato su frutto e freschezza, senza note di legno o eccessi di struttura. Il risultato è un rosato dal tenue colore salmone, diretto e succoso.

Lampone e fragola con un sorso fresco

Al naso emergono soprattutto lampone e fragola freschi. Al palato il Fallwind è fruttato e vivace, sostenuto da un"acidità piacevole che dona leggerezza e continuità al sorso. Il carattere rimane volutamente semplice e spontaneo, ma conserva abbastanza precisione da non risultare banale.

Per aperitivo, pizza e piatti estivi di pesce

Servito tra 8 e 10 °C è ideale per un aperitivo rilassato con piccoli stuzzichini. Si abbina bene anche a una pizza Margherita, a una pasta con pomodoro fresco o a un tagliere altoatesino. Ben fresco accompagna con naturalezza anche pesce alla griglia e piatti leggeri della cucina mediterranea, risultando particolarmente piacevole nelle giornate calde e nelle occasioni conviviali.