AKA Primitivo Rosato Salento IGT - Produttori di Manduria

AKA Primitivo Rosato Produttori di Manduria: acquistare da Mair Mair.

AKA mostra il Primitivo di Manduria in una veste sorprendentemente luminosa, succosa e definita con precisione. Un vitigno che in Puglia viene spesso associato a calore, ampiezza e frutto scuro si presenta qui come rosato con una freschezza molto chiara e una tensione vivace. Proprio in questo sta la personalità del vino: resta ben radicato nel Mediterraneo del Sud, ma nel bicchiere appare fresco, lineare e molto dinamico. Anche il colore corallo intenso fa parte di questo stile moderno e riconoscibile.

Origine e affinamento

Le uve Primitivo provengono da Manduria, da vigneti di 20-40 anni allevati a spalliera su suoli di tufo e calcare. La vendemmia avviene già alla fine di agosto, quindi in un momento decisamente precoce per il Primitivo. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta a bassa temperatura; l"affinamento si svolge in acciaio inox e prosegue poi in bottiglia. È proprio questa vinificazione misurata a definire il carattere del vino: conserva colore, frutto e identità varietale senza rendere il rosato pesante o largo.

Stile e gusto

Al naso AKA è aperto e nitido, con ciliegia, melagrana, mela rosa, fragolina di bosco e lampone, accompagnati da una sottile nota minerale. Al palato è succoso, fresco e ben strutturato, con frutto croccante, una vena sapida e un"acidità che sostiene il sorso. È proprio questo equilibrio a renderlo così convincente: il vino ha aroma e sostanza, ma resta agile, preciso e persistente. Ne nasce così un rosato che non punta solo sul frutto, ma anche su energia e definizione.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene a risotto ai frutti di mare, a gnocchi con porri e gamberi oppure a salmone alla griglia con salsa alle erbe. Funziona molto bene anche da solo, quando si cerca un rosato con tensione e una linea ben delineata. Si esprime al meglio a 10-12 °C.